中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會

中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會赴法國考察學習團正在報名中！

中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 各位烘焙同仁們： 根據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會和法國布列塔尼國際工商會（BCI）的會談協(xié)商，現(xiàn)將中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會攜手中國烘焙企業(yè)赴法國考察計劃擬定如下： 時間：2016年7月1日至2016年7月10日 主辦單位：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 協(xié)辦單位：廣州市沛樺貿(mào)易有限公司 參團人選：中國烘焙企業(yè)，尤其是對烘焙產(chǎn)品，設(shè)備，培訓(xùn)等方面感興趣的企業(yè)。 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 考察簡介：法國布列塔尼位于歐盟和5.02億消費者市場的地帶，是歐洲主要的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)大區(qū)之一，它是歐洲最大的乳制品產(chǎn)區(qū)，也是法國最大最重要的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)。區(qū)內(nèi)有眾多的企業(yè)涵蓋烘焙行業(yè)的上下游產(chǎn)品，并且有知名的培訓(xùn)機構(gòu)。法國前20大集團有14家在布列塔尼。布列塔尼國際工商會（BCI）是一個企業(yè)主協(xié)會（650名會員），作為大區(qū)議會與布列塔尼工商會的工具，協(xié)助布列塔尼企業(yè)的國際發(fā)展和外國企業(yè)在布列塔尼的發(fā)展項目。本次考察是中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會和廣州市沛樺貿(mào)易有限公司根據(jù)我國烘焙行業(yè)企業(yè)的現(xiàn)實迫切需求，由BCI精心組織當?shù)赜忻拇笃髽I(yè)，滿足我們在原料，加盟品牌，烘焙設(shè)備和烘焙培訓(xùn)等方面考察的需要，由BCI提供在當?shù)嘏c企業(yè)溝通聯(lián)系，交通，翻譯等便利，務(wù)必使參團企業(yè)達到既能開闊眼界，學到先進經(jīng)驗和知識，又能找到優(yōu)質(zhì)原料，提升產(chǎn)品檔次，迅速與國際水平接軌的目的。 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 考察內(nèi)容，主要廠家及產(chǎn)品 （主要有以下十個廠家和機構(gòu)可以前往參觀考察） 乳制品： -SILL / LE GALL ：成立于1962年，專注于乳制品，果汁，湯類和即食食品，注重產(chǎn)品的營養(yǎng)，有名的產(chǎn)品包括樂高發(fā)酵黃油，斷乳期輔食水果泥，龍蝦湯等。http://www.sill-entreprises.com/en -LAITA ：法國前十位的乳品集團，有眾多有名的消費品牌，如 Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, Celtilait, Oriane… 等，還有供應(yīng)餐飲和工業(yè)的原料以及優(yōu)質(zhì)飼料。有名的產(chǎn)品包括伊帆稀奶油，牛奶，大孔干酪等。http://www.laita.com/en/ -AGRILAIT ：去年與優(yōu)越集團（Eurial）合并后成為法國第三大乳品集團，有UHT牛奶，酸奶等品牌，有名的產(chǎn)品包括稀奶油，天然馬蘇碎和羊奶產(chǎn)品等。http://agrilait.fr/ 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 烘焙產(chǎn)品： -BRIDOR ：世界有名的烘焙品牌，有名的產(chǎn)品包括冷凍面團等。 -VANDEMOORTELE FRANCE (ex-PANI) ：有名的烘焙企業(yè)，產(chǎn)品包括冷凍面團等。http://www.panavi.fr/ -Augustin Bakeries (Aug’Unit) ：近年崛起的法國本地烘焙零售品牌店，發(fā)展迅速。 -Brioche Dorée or Fournil de Pierre (Le Duff) （皮爾先生面包房）：Le-Duff烘焙集團旗下的有名烘焙零售品牌店。 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 烘焙設(shè)備和機器: -Merand Mécapate ：成立于1954年的烘焙設(shè)備生產(chǎn)廠家，專注于烘焙業(yè)的設(shè)備制造，包括成型機，切割機，醒發(fā)柜及自動化生產(chǎn)線等。http://zh-hans.groupeleduff.com/ 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 培訓(xùn)： -Faculté des Métiers « Boulanger-Patissier » in Rennes http://www.fac-metiers.fr/fr/formation/BAC-PRO-Boulanger-Patissier-f97.aspx ： 梅地埃學院，知名的烘焙培訓(xùn)學校，提供一系列專業(yè)的烘焙培訓(xùn)。 -Centre culinaire contemporain http://www.centreculinaire.com/ (現(xiàn)代烹飪中心，是一個的創(chuàng)新平臺。這個中心也可以幫助企業(yè)向目標市場推出新產(chǎn)品） 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 布列塔尼開放日（BCI open day）： 每年一度的開放日（7月4日）迎接世界各地的企業(yè)前來與布列塔尼的各大企業(yè)洽談交流合作。布列塔尼作為農(nóng)產(chǎn)品的法國產(chǎn)區(qū)，以及“有機之鄉(xiāng)”的美譽，還有在營養(yǎng)食品及高科技產(chǎn)品方面的成就，吸引了無數(shù)企業(yè)前來洽談合作項目。 圣米歇爾教堂山： 是舉世聞名的世界風景名勝地之一，成龍的《飛鷹計劃》也是在此拍攝的，很多攝影大賽和紀念品都采用這一素材。 大致行程安排： 4-5天參觀考察企業(yè)，1天參加布列塔尼開放日與當?shù)馗鞔笃髽I(yè)接洽，1天參觀當?shù)孛麆偈ッ仔獱柦烫蒙降龋?天在巴黎（參觀盧浮宮，巴黎圣母院等名勝古跡及購物）。 請在5月20日之前確定行程，謝謝各位的支持！ 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 法國 法國布列塔尼國際工商會 原料 烘焙設(shè)備 培訓(xùn) 乳制品 烘焙產(chǎn)品 機器 聯(lián)系我們 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會 電話：0755-25807955 36538527 26010632 26010381 傳真：0755-25652490 網(wǎng)址：www.baking-zg.com 郵箱：baking_zg@126.com 聯(lián)系人： 15766986227 吳小姐 15889774083 習小姐

中國烘焙十佳、明星餅店、優(yōu)良餅店評選活動

（評選十佳、明星餅店、優(yōu)秀餅店） 中國烘焙十佳、明星餅店、優(yōu)秀餅店評選活動，無論在社會上還是行業(yè)內(nèi)都會產(chǎn)生較為積極的影響，將 會得到了業(yè)內(nèi)人士及消費者的普遍認可。為進一步展示各地餅屋的特色設(shè)計、裝璜、特色產(chǎn)品、特色經(jīng)營 、特色服務(wù)，促進餅店的經(jīng)營管理水平提升，推動烘焙行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會將啟動 “2014中國烘焙十佳、明星餅店、優(yōu)秀餅店評選活動?！?更加詳細了解可添加微信baking_zg或登錄網(wǎng)址 http://www.baking-zg.com/Article.asp?id=2282 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會歡迎您的加入！ 北京：北京海淀區(qū)上地創(chuàng)業(yè)園2號樓1133A 電話：010-57026220 傳真：010-57026220 深圳：深圳市羅湖區(qū)東盛路明澤大廈712 報名電話：0755-25010632 傳真：0755-25801321 郵箱:1738277547@qq.com Q Q ：1738277547 聯(lián)系人：吳小姐 15766986227

中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會

親愛的朋友您們好！我們都在追求成功，渴望實現(xiàn)價值。那么，到底怎么樣才可以成功，我們又是否具備成功的條件呢？ 成功的一切方法——歸根結(jié)底是整合資源，其中最核心的資源，就是人力資源，就是有多少人才為您做事。當您整合資源的能力越強、整合的資源越多，那么就意味著您就越成功。 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會就是您的資源，您的平臺！ 由中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會主辦的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展覽會于2014年10月10-12日將在深圳國際會展中心3號館、4號館隆重開幕，歡迎您參與！ 中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會歡迎您的加入！ 北京：北京海淀區(qū)上地創(chuàng)業(yè)園2號樓1133A 電話：010-57026220 傳真：010-57026220 深圳：深圳市羅湖區(qū)東盛路明澤大廈712 電話：0755-25807955 36538527 傳真：0755-25801321 網(wǎng)址：www.baking-zg.com 郵箱:baking_zg@126.com Q Q ：2659738403

2014烘焙展

《第二屆中國(深圳)國際烘焙展 覽會》于2014年10月10日-12日在深圳國際會展中心3號館、4號館隆重舉行！ 由中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會主辦的《第二屆中國(深圳)國際烘焙展覽會》于2014年10月10日-12日在深圳國際會展中心3號館、4號館隆重舉行 現(xiàn)場將有豐富多彩的各項活動激情上演！ 1：第三屆“巧妃杯”中國烘焙達人巧克力創(chuàng)意大賽 2：中國烘焙夢之隊全國巡演“深圳站”精彩演繹 3：2014中國烘焙行業(yè)品牌頒獎盛典 4：首屆中國烘焙達人國際咖啡大師拉花大賽 5：中國烘焙行業(yè)高峰論壇 6：烘焙學校學生烘焙技術(shù)表演秀 歡迎各烘焙企業(yè)冠名贊助、協(xié)辦單位贊助以上活動！展會門票廣告贊助、展會環(huán)保袋贊助、展會宣傳冊廣告贊助、展會馬夾廣告贊助、會刊廣告贊助等已經(jīng)進行辦理中，歡迎預(yù)約！ 《2014第二屆中國(深圳)國際烘焙展覽會》組委會 地 址：深圳市羅湖區(qū)東盛路明澤大廈712 電 話：0755-25807955 36538527 聯(lián)系人：王斯妮 15012471227 羅佳麗 18672941525 來源：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會

2013“巧妃杯”中國烘焙達人巧克力創(chuàng)意大賽

主辦方：中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會、中國松筠華焙商學院、北京烘焙師俱樂部 冠名方：深圳巧妃可可食品有限公司 贊助商：深圳市精益油脂技術(shù)有限公司、廣州高登食品有限公司、駐馬店頂升食品有限公司 劉科元西點蛋糕烘焙培訓(xùn)學校、深圳市港盛食品有限公司、徐州三泰機械有限公司 協(xié)辦方：劉科元西點蛋糕烘焙培訓(xùn)學校、深圳市松筠華焙文化傳播中心、快樂烘焙網(wǎng)。 日期：2013年10月10日 地點：深圳國際會展中心 參賽對象：全國地區(qū)的餅店、酒店師傅不分地域、年齡西點蛋糕師均可報名參加 報名郵箱：郵箱:baking_zg@126.com或1445999045@qq.com 咨詢電話：0755-36538527 2013“巧妃杯”中國烘焙達人巧克力創(chuàng)意大賽章程 條款一 日期：2013年10月10日 巧克力創(chuàng)意大賽 地點：深圳國際會展中心 每個參選手在日程上如有任何變化請務(wù)必提前告知大賽組委會。 參賽隊所需相關(guān)配料及原材料清單必須于 2013年9月30日前遞交組委會。 組委會不提供住宿、吃、等細節(jié)，但是可以協(xié)助 所有參賽選手都要參加2013年10月11日的頒獎儀式。 條款二 巧克力創(chuàng)意大賽 比賽主題為：1.巧克力蛋糕（參賽作品尺寸為20CM，作品可配合適當?shù)难b飾件進行修飾）；2.手工巧克力；3.巧克力大型藝術(shù)創(chuàng)意（大型藝術(shù)蛋糕的高度超過80CM，但形狀不限，比賽作品的現(xiàn)場制作部分必須占到2/3，自帶半成品不可超過1/3）； 比賽蛋糕裝飾應(yīng)為可食的，不能有任何不可食用的裝飾。 作品數(shù)量：主題巧克力蛋糕一款、手工巧克力三款，每款6個以上、藝術(shù)創(chuàng)意造型可以自帶或現(xiàn)場制作。 條款三 參賽作品制作完后，必須作為擺臺比賽之用，在評分之前不可自行損壞 展示臺上可以加光、布、裝飾和其他的東西，使擺臺作品美觀。 條款四 組委會提供以下設(shè)備和器具： （1）工作臺 （2）攪拌機 （3）轉(zhuǎn)盤 （4）蛋糕底托 （5）水盆 （6）電磁爐 (7) 攪拌盆和加熱鍋 其它組委會不能提供的原材料和設(shè)備必須由選手自行攜帶。 組委會和裁判員保留在比賽前后檢查各隊的工具、工作間、設(shè)備等的權(quán)利。 條款五 1. 組委會可以為各隊提供所要求的原材料。 巧克力、淡奶油、淡乳奶油 巧克力件 果膏 裱花袋 蛋糕胚 其它組委會不能提供的原材料和設(shè)備必須由選手自行攜帶。 條款六 2013年10月9日 --報到14：00-18：00 --住宿按排、參賽證發(fā)放、相關(guān)表格填寫等。 比賽日（10月10日） --選手入場，相關(guān)材料的準備10:30 --比賽開始，評審員入場11:00 --比賽正式開始11:30 --比賽完成10日16:00 --裁判進行評判 條款七 參賽選手必須進行報到并服從競賽規(guī)則。報到地點隨后告知。 報到之后，參賽隊將獲準進入比賽場地，帶入設(shè)備及原材料并進行擺放。 半成品原材料、工具在經(jīng)裁判檢查后可以帶入。 組委會只會準備部分原材料（見清單），其它原材料需由各參賽人員自行攜帶。 所有參賽選手在比賽過程中必須穿黑色褲子、黑色鞋子、廚師帽、圍裙；廚師服組委會提供。 展示作品和整形蛋糕嚴禁使用非食用的原材料如色素和膠。 超尺寸作品將被視為不合格。 超時將減去會扣分。 每項比賽結(jié)束后，每位選手因自行清理好比賽場地，衛(wèi)生不干凈的將會被扣分，裁判會 在制作過程中進行衛(wèi)生分的評定。 裁判會在規(guī)定時間內(nèi)打完分。 規(guī)則中沒有陳述的部分最終由裁判員和組委會決定，裁決將是最終決定，不可有異議。 各參賽隊對比賽中的意外損毀及各自的作品負全責。 條款八 參賽選手使用特殊程序而造成的意外應(yīng)由參賽選手各自負責。 組委會對作品擁有所有權(quán)，但在展出期間的損毀或丟失不負責。 組委會有權(quán)使用和拷貝所有的展品及蛋糕作品。 在展品及整形蛋糕上不得添加包裝帶、印章、品牌或其它形式的標識。 頒獎儀式后，各隊不得將展品及整形蛋糕帶走。 條款九 比賽由5名裁判組成，其中1名主裁判，4名行業(yè)協(xié)會裁判、 決由3部分構(gòu)成，共100分： --工作理論：衛(wèi)生，時間，組織，熟練度 --口味：品味，和諧，結(jié)構(gòu)，形狀 --藝術(shù)性及技術(shù)優(yōu)勢：藝術(shù)價值，顏色，主題表現(xiàn)，設(shè)計 3．取消評委分和分。 4．如果分數(shù)不分勝負，將由口味分數(shù)決定勝負。 5．如果賽后工作間衛(wèi)生情況惡劣，裁判員有判罰總分10%的權(quán)利。 6．所有工作都要在規(guī)定的時間內(nèi)完成，如果選手未能在規(guī)定時間內(nèi)完成展示，裁判員有權(quán)判罰總分數(shù)的10%。 7．最終裁決不容質(zhì)疑，所有的裁決都是最終且不變的。 8．如果裁判過程中發(fā)生什么問題，組委會和裁判員有決定權(quán)。 條款十 獎項 一名，授予獎杯、榮譽證書。 亞軍二名，授予亞軍獎杯、榮譽證書。 季軍三名，授予季軍獎杯、榮譽證書。 造型金獎、創(chuàng)意主題金獎、口感金獎等多名，授予獎杯、榮譽證書。 儀式過程中必須穿黑色褲子、黑色鞋子、廚師帽、圍裙和廚師服。 3．頒獎儀式于2013年10月11日同地點舉行。 附評分表 單項技能賽（8寸直面） 打分標準，以速度為主要評分項目，取前三名再由其它四項最終決定名