其前身-鄉(xiāng)巴佬,選用農(nóng)家放養(yǎng)家禽、禽蛋作為原料,采用傳統(tǒng)的配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成。鹵味制品醬香濃郁,汁香肉美。烤系列采用獨(dú)特的工藝先鹵后烤,肉質(zhì)緊密,有獨(dú)特的香味,回味無(wú)窮味。
采用產(chǎn)自我國(guó)五大良種黃牛生產(chǎn)區(qū)——泌陽(yáng),2歲左右黃牛之上等精肉,精選黃牛后腿肉,采用婁氏百年傳統(tǒng)融合現(xiàn)代工藝精制而成。色澤金黃,肉香濃郁,口感酥軟而不失嚼勁,富含蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽?!芭H庋a(bǔ)氣與黃芪同功”,又說(shuō):“牛肉者胃之藥也”。老少皆宜,是居家、旅游、送禮、戶外動(dòng)動(dòng)的品,也是休閑佐酒的美食。
有五香、沙嗲、香辣三種口味,桶裝(禮盒裝.婚慶裝)、袋裝、簡(jiǎn)包裝等包裝,含散裝系列。
水注十分滿,火燒七分旺,味鹵八分干。因其半鹵半烘,半干半鮮,食客們都稱其“鹵半鮮”?,F(xiàn)有鹵半鮮牛肉粒、牛筋、鴨肫、鳳爪、雞翅、雞翅根,含紅燒、香辣兩種口味,有散裝系列。
(鹵半鮮的故事):話說(shuō)清朝宣統(tǒng)年間,婁氏工藝的當(dāng)家已到了第七代嫡傳子弟婁七爺。這日,作坊依舊醇香襲人,誘人口舌,一新來(lái)的伙計(jì)實(shí)在難擋美味的誘惑,偷吃了一顆鹵制好但未完成收汁工序的牛肉粒,意外發(fā)覺(jué)未經(jīng)烘培干的牛肉粒酥軟更相宜,回味更悠長(zhǎng),遂向婁七爺推薦請(qǐng)罪。七爺一嘗,果然別有風(fēng)味。不僅免去了小伙計(jì)的皮肉之苦,并責(zé)令其研發(fā)新口味以抵罰。小伙計(jì)潛心,水注十分滿,火燒七分旺,味鹵八分干,終于使新口味得以呈現(xiàn)。因其半鹵半烘,半干半鮮,食客們都稱其"鹵半鮮"。