丙酸鈣防腐劑
丙酸鈣 食品級
中文名稱: 丙酸鈣
中文同義詞: 丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣;丙酸鈣,無水;丙酸鈣;丙酸鈣鹽水合物;丙酸鈣鹽水合物,97%;丙酸鈣水合物
英文名稱: Calcium Propionate
CAS號: 4075-81-4
分子式: C6H10CaO4
分子量: 186.22
EINECS號: 223-795-8
含量:99%
顏色:白色粉狀
包裝:25kg/編織袋
可拆
用途 丙酸鈣液濕酸型防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%,PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有,而對酵母幾乎無效。此外,也作為食品的防腐劑。
用途 用作食品防腐、防霉劑,對霉菌、酵母菌及等具有廣泛的作用
用途 用作分析試劑
用途 防腐劑;防霉劑。
用途 丙酸鈣也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%,Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有,而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品,最大使用量(以丙酸計,下同)2.5g/kg;在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
用途 用作食品防腐、防霉劑,用于糕點、面包、醬油、醋、切面等
用途 用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽,丙酸鈣主要用于面包,因為丙酸鈉使面包的ph值升高,延遲生面的發(fā)酵;糕點中多用丙酸鈉,因為糕點的膨松采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時,丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外,還可用于醬油防霉,再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中,丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉,散劑含15%丙酸鈣。