• <acronym id="quiag"></acronym>

      1. 飲料

        ?ò?Yìì??ê¥òo??àà?úê?óD?T1???
        ?úμ?????£o ì???í?>飲料ÕÐÉÌƵµÀ >飲料×ÊѶ > ?y??
        認養一頭牛上線首款冷藏娟姍奶,用“小眾”奶源突破乳業內卷
        2022-05-16 (à′?′: ì???í?)

        乳業江湖進入了花式內卷時代。

        不同流派的乳企爭相搶占新高地,有以飼養方式為賣點的,如有機、草飼等;有拼獨特技術出奇制勝的,如超濾奶、冰博克;還有一種流派是依靠牛種突圍的,比如娟姍奶、A2奶。

        其中,娟姍奶更是被眾多品牌定位為“超高端牛奶”。近日,認養一頭牛推出一款冷藏娟姍奶,據了解,這也是認養一頭牛面向市場的第一款冷藏奶。從產品介紹中可以看到,這款新品定位的人群主要是精致媽媽、年輕白領。

        認養一頭牛這款冷藏娟姍奶是如何誕生的?背后藏著怎樣的產品布局邏輯?在乳業內卷時代,認養一頭牛要如何反內卷?

        01

        認養一頭牛的高端化,為何押注“娟姍”?

        這不是認養一頭牛第一次推出娟姍奶。

        2021年4月,認養一頭牛就曾推出過一款常溫娟姍牛奶,作為認養一頭牛在超高端白奶布局的品項,如今這款牛奶月銷量可以達到超10萬 。

        “得奶源者得天下”,認養一頭牛將目標鎖定在娟姍奶早就有跡可循。

        據認養一頭牛介紹,其創始人和牧業負責人曾在2019年去往新西蘭、澳大利亞、美國等國家的娟姍牧場近距離觀察娟姍牛的習性、飲食、作息和產奶情況,并于2020年從澳大利亞引進三千多頭娟姍牛。最終,這些娟姍牛在燕山南麓安了家。

        對于定位“一家替用戶養牛的公司”的認養一頭牛而言,引進娟姍牛可以說是一件自然而然的事情,有利于強化其品牌自身定位。

        認養一頭牛的品牌理念是“奶牛養得好,牛奶才會好”,以其目前的產品策略來看,除了特殊的工藝、研發技術、發酵技術之外,認養一頭牛還更注重牛種。

        常溫娟姍奶是認養一頭牛交出的第一個娟姍奶答卷。而如今,認養一頭牛以娟姍奶為排頭兵入局冷藏奶賽道,一定程度上也凸顯出其在娟姍奶源上較早布局的優勢。

        從認養一頭牛布局娟姍奶的節奏來說,這個時間點,似乎卡得剛剛好。

        一方面,高端白奶在整體液奶的占比正在逐年提升。根據弗若斯特沙利文數據,高端液態奶的零售銷售價值從2015年的759億元增長到2020年的1503億元,并預計2020年到2025年復合年增長率為15.0%。[1]

        凱度消費者指數研究發現,高端白奶不僅是出現在禮贈場景,越來越多追求高品質的消費者對高端白奶產生日常自飲的需求。

        同時,從近幾年層出不窮的牛奶測評中可以看出,消費者飲奶意識的覺醒已經不僅僅體現在關注蛋白質、鈣含量,而是從口感到營養的品質要求的全方位升級。

        而認養一頭牛的新品冷藏娟姍奶,除了擁有125mg/100ml鈣和3.6g/100ml乳蛋白的營養優勢外,在口感上也更滿足消費者對于“濃郁、新鮮”的需求。

        在4月13日,認養一頭牛做了一波預熱,招募新品體驗官,給數千名消費者以及合作伙伴寄送了產品,據悉,對于產品收貨開箱滿意率達到了92%。

        另一方面,市場對娟姍奶的認知已經起步。雖然早在2014年時就已經有乳企陸續推出了娟姍奶,但當時并未受到市場重視,巨頭也沒有入場。根據《中國奶牛群體遺傳改良數據報告》官方數據,2020年中國奶牛的總存欄量為510萬頭,娟姍牛的數量僅有3萬頭左右。[2]

        認養一頭牛創始人曾表示“那是因為娟姍牛產奶品質雖高,但奶量卻低,所以大家都不愿意養,另一方面,過去國人對國產高品質牛奶的需求和信任沒有完全建立起來。”

        然而,隨著越來越多競爭者入局高端,天花板也就越來越近,高端牛奶的競爭逐漸卷到了奶牛的品種上。要擺脫同質化,“稀缺”反而成了優勢,比如娟姍奶、A2奶等小眾奶源,開始被乳企們視為建立差異化優勢的利器。

        隨著頭部乳企入局,娟姍奶這一品種的影響力隨之加大,在整個市場的盤子逐漸擴大之時,認養一頭牛因具備奶源競爭優勢,既是參與者,也成了受益者。

        02

        低溫奶崛起,認養一頭牛如何布局?

        除了選用娟姍牛奶,作為認養一頭牛推出的第一款面向大眾市場的冷藏奶,這款新品另一個值得注意的地方,在于“冷藏”。

        眾所周知,低溫奶品類長期受限于奶源地區位、鮮奶工藝和冷鏈運輸半徑,標準更高,對乳企而言,成本、門檻更高,在全國化上存在先天的瓶頸。

        對于以常溫奶切入乳品市場的認養一頭牛,入局低溫其實是一個相當大的動作。我們從需求端和供給端兩方面來看。

        從需求端來看,低溫品類是近年持續高速增長的藍海市場。2021年上半年,常溫純奶的銷售額同比增長20.1%,而低溫奶的銷售額同比增長25%。線上冷藏白奶更是呈超高速增長,淘系2021年上半年同比增長127.3%。

        過去,白奶的高端化主要聚焦在基礎UHT牛奶的替代升級,滿足人們“從無到有”的營養需求,而近幾年市場已經不滿足于此,雖然低溫奶價格較常溫奶更高,但隨著消費升級,人們開始講究“從有到好”,新鮮等賣點也受到關注,低溫奶符合用戶消費升級的選擇。

        從品牌端來看,高端奶源 低溫的搭配,是高端白奶的差異化競爭的新路徑。

        目前低溫奶市場,寡頭競爭尚未出現,與常溫奶相比,在中高價位市場還存在藍海。而市面上的娟姍奶也主要為常溫奶,少部分如光明、香滿樓、燕塘等推出了低溫的娟姍牛奶,但都以區域性品牌為主,給新入局者留下了市場空間。

        同時,基于冷鏈物流等基礎條件的完善,在當下推出冷藏娟姍奶,認養一頭牛把握住了有利條件。我們可以通過冷藏娟姍奶從生產到送到消費者手上的過程,一窺一二。

        在生產環節,認養一頭牛采用ESL殺菌工藝,相比保質期一般不超過7天的普通巴氏奶,保質期可以延長到18天,擴大了冷鏈運輸的半徑;

        在打包環節,統一化操作避免脫冷;

        對于大貨配送,認養一頭牛已經在全國布局了四個低溫倉(杭州、北京、武漢、東莞),可以實現全程冷鏈運輸,對于線上下單,認養一頭牛還可以實現順豐冷鏈送貨上門;

        此外,認養一頭牛還針對部分地區推出了牛乳月卡,可定期配送,讓消費者實現“喝奶自由”。

        在渠道布局上,據悉,這款冷藏娟姍牛乳將在線上線下全域銷售,目前天貓、京東、抖音等平臺的官方旗艦店都已經開放購買渠道,線下渠道則將從6月開始陸續進駐。

        03

        6年做到20億的認養一頭牛,如何在內卷中突圍?

        作為新銳品牌,在巨頭林立、區域乳企盤踞的中國乳業,短短6年做到20億,認養一頭牛早已成為了“彎道超車”的經典案例。

        在近幾年在產品矩陣上的不斷擴展,也足以看出它有不小的野心。如今,加上新品冷藏娟姍奶,認養一頭牛在常溫、低溫均已實現覆蓋,在品類上,白奶、酸奶、奶粉、奶酪棒等業務也逐步擴張。

        認養一頭牛的崛起,抓住了頭部乳企留下的市場縫隙,而新品冷藏娟姍奶,則代表著乳業仍存在許多創新升級的空間。

        認養一頭牛突圍的方式,是從產業上游創新,將“奶源”視為產品的核心。

        首先,擴大牧場規模,強化對上游奶源的控制力。雖然認養一頭牛品牌2016年才成立,但是它第一座牧場“康宏牧場”2014年就已投產,這也表明了,認養一頭牛從一開始就把戰略重心放在了上游產業端。

        到目前,認養一頭牛在河北、黑龍江、內蒙古等地已經投產的自有牧場已經增加到8座,總計擁有6萬多頭奶牛。據介紹,其中6座牧場通過GAP(中國良好農業規范)一級認證。

        其次,提升管理能力、實現全鏈路數字化。認養一頭牛的精細化、數字化運營滲透到奶牛的全生命成長的各個細節,以認養一頭牛娟姍牧場為例,娟姍牛吃的青貯需要滿足“四小時抵達”的標準;工作人員會在小牛所在的“犢牛島”待兩個小時,親自感受小牛的成長環境;每個小牛還有自己編號,通過系統查詢就能看到它的血緣關系......

        得益于認養一頭牛在奶源上的布局,認養一頭牛能不斷推出A2奶、娟姍奶等高端化產品,從而在市場上搶占先機。

        未來,隨著渠道紅利減退,乳業的競爭會進一步白熱化,升級之路還將持續。

        來源: FBIF FBIF食品飲料創新


        相關文章

        幫您找產品

        糖酒網專業產品顧問一對一指導

        1、找不到合適的產品,請找我!

        2、產品太多挑花眼,請找我!

        3、初入此行業很迷茫,請找我!

        4、聯系不上酒企業,請找我!

        5、我有尾貨要處理,請找我!

        加專業顧問微信,幫您解決酒產品難題
        免费的特黄色一区二区毛片电影_2021精品久久久久精品免费网_激情五月天久久播_国产欧美日韩在线观看
      2. <acronym id="quiag"></acronym>

          1. 综合在线视频精品专区 | 亚洲区视频在线看 | 亚洲中文字幕αv天堂 | 亚洲国产婷婷影院 | 一区二区三区视频在线观看 | 午夜男女爽爽爽在线播放 |