翠江南竹筒酒的保存方法
1.酒液浸泡法 把竹筒酒整泡入50度上酒壇或酒缸封緊壇口此法長時間保存弊端浸泡酒液與竹筒內酒品質隨著外面酒液向竹筒內滲透風味會有所改變。
2.低溫保存 把竹筒酒裝入包裝袋抽真空封口放入冰箱保鮮層長期存放解決了酒液蒸發流失及霉菌滋生問題。
3.干燥無塵遮光環境存放 這種方法也較長時間存在弊端酒液會減少酒精度也會隨著緩慢滲出揮發而影響竹筒酒風味。
2.低溫保存 把竹筒酒裝入包裝袋抽真空封口放入冰箱保鮮層長期存放解決了酒液蒸發流失及霉菌滋生問題。
3.干燥無塵遮光環境存放 這種方法也較長時間存在弊端酒液會減少酒精度也會隨著緩慢滲出揮發而影響竹筒酒風味。
2017-10-17
