名氫氧化鈉，白色半透明片狀固體，為基本化工原料，廣泛用于造紙、合成洗滌及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業方面，農藥、染料、橡膠和化學工業方面、石油鉆探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業，以

2、餅干行業：降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應，使產品上色快，色澤悅目有油潤光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網狀結構明顯，層次好；裂餅、碎餅率降低，餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面光滑；并且可以相應減少10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減少SO2等有害物質的殘留量，還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響，有效提高餅干產品的質量。

有磷酸膽堿、磷酸膽胺、磷脂酸和磷油脂，有改進食品質量、節約食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結晶而引起的發花現象。糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止滲油及滲液作用，對口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等

過碳酸鈉通常用作洗衣粉的助劑，有氧系漂白的作用，并且在魚塘管理中可以有效增加溶解氧，在商業用途方面，通常用硫酸鹽和硅酸鹽等物質加以包裹，得到包衣的過碳酸鈉來提高在洗衣粉配方對于存儲穩定性的要求。

比較傳統的洗衣漂白助劑為過硼酸鈉，過碳酸鈉的優點在于存儲的穩定性和與其它洗衣粉成份的配伍性能良好，這一點是過硼酸鈉無可比擬和不可取代的。從化學結構上來說，他們的本質差別在于過碳酸鈉是加合物的性質存在，而過硼酸鈉則是肽鍵結合的產品

究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產啤酒、醬味精和,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。

固態法釀酒：先將糖化酶按1：3的比例用水稀釋均勻，待蒸煮料冷卻至60℃時，將酶液均勻加入料中充分攪拌保溫糖化約30分鐘，當料溫降至30℃左右，即可加入酵母，拌勻后入池發酵，用酶量150-200單位/克原料。在淀粉糖、味精、、檸檬酸、啤酒等行業應用時，將淀粉液化后冷卻至60℃，調PH至4.5，再加入糖化酶進行糖化。

液化液DE13-18   糖化溫度58-64℃    糖化時間32-48h    固形物濃度28-35%    糖化pH4.0-4.8

的乳化劑、分散劑、乳化穩定劑、增稠劑；也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑，是織物的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產中作為內潤滑劑

中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯
單硬脂酸甘油酯單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用于工業絲油劑作潤滑劑和抗靜電劑，在其他

，作為品質改良劑和制焙粉，及在食品工業、發酵工業中作緩沖劑和發酵粉原料，還用作飼料添加劑、洗滌劑及染助在控制pH值下作用即可制得磷酸二氫鈉。

用途：品質改良劑、乳化劑、營養增補劑、抗氧化增效劑

產品名稱：磷酸二氫鈉　　分子式：NaH2PO4H2O   分子量：156.01

性狀: 磷酸二氫鈉為無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。用途:緩沖劑；品質改良劑；乳化劑；營養增補劑；抗氧化增效劑；凝膠劑；

各類型經濟作物、糧食、瓜果、蔬菜等幾乎全部類型的作物，各省均由當地的農科院所、土肥站等專家機構針對磷酸二氫鉀適用于各類典型作物進行了很多的相關應用實驗，通過各地對各類型作物的實際施用效果證明磷酸二氫鉀具有顯著增產增收、改量優化品質、抗倒伏、抗病蟲害、早衰等許多優良作用，并且具有克服作物生長后期根系老化吸收能力下降而導致的營養不足的作用。磷酸二氫鉀屬新型高濃度磷鉀二元素復合肥料,其中含五氧化二磷52％左右,含氧化二鉀34％左右。烤煙需磷、鉀量大,特別是需鉀量大。磷酸二氫鉀是用于烤煙的一種較為理想的新型肥料。為了探

此特性可使其作為食品制作過程中。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品味。在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的

碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用于輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織等領域， 用作制造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用于照相術和分析領域。玻璃工業是純堿的消費部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。在工業用純堿中,主要是輕工、建材、化學工業,約占2/3。用于食品工業，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產味精

日用工業品的防腐。化學名稱：對羥基苯甲酸乙酯鈉商品名稱：尼泊金乙酯鈉 分子式：C9H9NaO3主要用途:本品為水溶性防腐劑，主要特點是、、廣譜。廣泛應用于醫藥（、中成藥劑的配制；醫療器械）；食品工業（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點