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      1. 鄭州天宇食品配料有限公司

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        天然果聚糖CAS號:9005-80-5

        發(fā)布時間:2013-11-23 10:16來源:鄭州天宇食品配料有限公司熱度:96729

        產(chǎn)品說明:天然果聚糖CAS號:9005-80-5 中文名稱:天然菊粉 中文別名:天然菊糖或天然果聚糖 英文名稱:Inulin 英文別名:Synanthrin EINECS號:232-684-3 分子式:C228H382O191 分子量:6179.35808000012 菊粉是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度(DP)為10-30;按照聚合度不同,菊粉經(jīng)過分離手段,可生產(chǎn)平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖;幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式.我們從菊芋、菊苣和龍舌蘭植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品,聚合度從2~60多種果聚糖的混合物,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。 菊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用 1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品) 菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品,當與水完全混合后回形成一種奶油狀結(jié)構(gòu),這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味??砂阎咎娲衫w維,增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。 2、配置高纖維膳食 菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。 3、可作為雙歧桿菌增殖引資,屬于益生源食品配料 菊粉在人的腸道能被有益菌利用,特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍,同時有害菌會顯著減少,改善人體菌群分布,促進健康,菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。 4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中 在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%,使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外,還可以增加稠度,賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。 5、用于焙烤制品 在焙烤制品中加入菊粉,用于發(fā)展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。 6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中 在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中添加菊粉0.8~3%,能使飲料風(fēng)味為更濃,質(zhì)地更好。 7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中 在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產(chǎn)品功能更強,風(fēng)味更濃,質(zhì)地更好。

        產(chǎn)品名稱:天然果聚糖CAS號:9005-80-5

        公司名稱:鄭州天宇食品配料有限公司

        招商網(wǎng)頁:http://mfedex.com/z_tianyusptjj

        類 別:其他招商

        品 牌:果聚糖

        原 產(chǎn) 地:

        合作方式:全國代理

        合作區(qū)域:中國

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