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發(fā)布時(shí)間:2012-09-17 13:13來源:四川蓯珍特產(chǎn)食品有限公司熱度:75164
蓯珍香辣冷吃牛肉 食鹽為百味之祖,自貢為井鹽之都,鹽幫為美食之族。吃在四川,味在自貢。冷吃牛肉是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)特色美食之一。源于清乾隆年間,至今已有200多年的歷史,其選料嚴(yán)格,刀工精細(xì),工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、鮮味悠長(zhǎng)。來自貢的客人只要嘗一口,沒有不叫絕的,至今仍是自貢的美食,在1983年全國(guó)腌臘制品評(píng)比會(huì)上,冷吃牛肉得分,是中華民族飲食文化中一絕! 冷吃牛肉吃起來酥而不綿,干香化渣,味醇可口且便于攜帶,成為自貢獨(dú)有的名產(chǎn),其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后,只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊,共才十幾公斤。加之精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴天然香料,經(jīng)燙、燒、滾、淋等十二道廚藝而成。 冷吃牛肉質(zhì)地干香,適于佐酒,食者細(xì)嚼慢品,回味悠長(zhǎng)。舊時(shí)蜀中人士多有將其作為禮品贈(zèng)人,其味厚重,其香特異。是古老鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品,以質(zhì)優(yōu)味美、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐邇。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛肉,其性味甘平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有補(bǔ)中、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。《本草綱目》指出,牛肉能“安中、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、氣”。 公司網(wǎng)址:http://www.congzhen.cn 公司地址:成都市高新西區(qū)天宇路2號(hào).天府創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園13棟 咨詢電話:18982110200(黃女士) 在線QQ: 2413484940 電話:(028)87638200 傳真:(028)87638200
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類 別:食品招商
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