夏天的味道

天氣炎熱，出一身汗后喝一瓶冰鎮(zhèn)飲料，堪稱夏日里的“降溫神器”。近幾年，隨著健康飲食理念深入人心，一些打著“無(wú)糖”、“0糖0添加”、“0熱量”標(biāo)簽的飲料開始在市面上廣泛出現(xiàn)。

時(shí)下深得消費(fèi)者青睞的“無(wú)糖飲料”，被不少人士、“糖友”等視為“福音”，認(rèn)為這類飲料比一般含糖類飲料更為健康。

那么，事實(shí)真的如此嗎？火出圈的“無(wú)糖飲料”是否真的“無(wú)糖”、真的健康？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪、調(diào)查。

市面上刮起“無(wú)糖之風(fēng)”

夏季是飲料的銷售旺季。記者在柯橋城區(qū)多家超市、小賣部和24小時(shí)便利店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，各類0糖氣泡水、無(wú)糖茶飲、0添加蔗糖酸奶、0糖0卡功能飲料，琳瑯滿目，占據(jù)著飲料柜的C位。

這類主打“無(wú)糖”的飲料，價(jià)格通常比普通含糖飲料貴上不少。

比如，一款500毫升塑料瓶裝的無(wú)糖普洱茶飲，零售價(jià)在6元，而同等規(guī)格的普通普洱茶飲，單價(jià)則往往在3.5~4元。“早在2005年前后，可口可樂(lè)就在無(wú)糖可樂(lè)上發(fā)力，推出了無(wú)糖無(wú)熱量的零度可樂(lè)，但因口味等原因，市場(chǎng)反響一般。后來(lái)又推出了無(wú)糖可樂(lè)取代了零度可樂(lè)。”一家超市的負(fù)責(zé)人告訴記者，“無(wú)糖飲料”市場(chǎng)今非昔比，現(xiàn)在許多飲料品牌商都相繼上市了“無(wú)糖飲料?！?/p>

在眾多“無(wú)糖飲料”中，目前最為醒目、出圈的是一款標(biāo)有“0糖0脂0卡”的系列蘇打氣泡水，零售單價(jià)在5元左右。在一些超市里，這款產(chǎn)品甚至有自己的單獨(dú)陳列柜。銷量方面，一家24小時(shí)便利店的店員告訴記者，這款網(wǎng)紅產(chǎn)品無(wú)論在線上線下都十分，“這款產(chǎn)品的口味挺多的，白桃味、橘味、葡萄味、菠蘿味甚至還有酸梅汁味，幾乎滿足了大眾的各種口味需求，特別受年輕人的喜歡?！边@名店員說(shuō)。

記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，據(jù)智研咨詢《2020—2024年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，隨著“無(wú)糖飲料”市場(chǎng)滲透率不斷提升，其增長(zhǎng)率已經(jīng)遠(yuǎn)高于飲料總體增長(zhǎng)率?？梢?，隨著“無(wú)糖飲料”市場(chǎng)滲透率的不斷提升，未來(lái)將會(huì)催生更為龐大的市場(chǎng)規(guī)模。

消費(fèi)者渴望健康與口味兼得

記者的一位朋友小江是一名“糖友”，因?yàn)樘悄虿〉年P(guān)系，小江一般很少觸碰含糖類的食物。不過(guò)，從去年開始，記者注意到，每次聚餐時(shí)，小江都會(huì)為自己點(diǎn)上一瓶無(wú)糖可樂(lè)。“不含糖的‘肥宅快樂(lè)水’，適合我?！毙〗f(shuō)自己身邊的一些年輕“糖友”，都覺(jué)得“無(wú)糖飲料”是健康飲品，喝起來(lái)也比較放心。除了“糖友”外，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕一族、人士是“無(wú)糖飲料”的最大消費(fèi)群體。

奶茶，是時(shí)下飲品界繞不開的一個(gè)存在。越來(lái)越多的80后、90后、00后在點(diǎn)奶茶時(shí)，都會(huì)選擇無(wú)糖或不另外加糖。市民小孟是十足的奶茶愛好者，雷打不動(dòng)每日一杯，她覺(jué)得只要奶茶里面不加糖，就可以無(wú)所顧忌的喝了，“不加糖就不太會(huì)發(fā)胖，戒糖對(duì)皮膚也有好處?！?/p>

酷愛健身的小凱也向記者透露，健身人士會(huì)比較關(guān)注自己的飲食，比如主食方面，他們往往會(huì)選擇低脂又營(yíng)養(yǎng)的食物。偶爾健身累了，也會(huì)喝飲料，“0糖0脂肪”則是，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕自己的“罪惡感”。

“無(wú)糖飲料”為什么會(huì)越來(lái)越受到歡迎？一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，此前國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》提倡，到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25克，而時(shí)下年輕人越來(lái)越注重健康養(yǎng)生，這也帶動(dòng)了健康飲食的潮流。在今年4月份發(fā)布的《2021中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，代糖類新型健康糖類飲品規(guī)模增長(zhǎng)突出。在代糖品類中，“0卡糖”“赤蘚糖醇”等產(chǎn)品廣受歡迎。天貓數(shù)據(jù)顯示，“0糖”“低糖”的搜索量同比增長(zhǎng)了近200%。

“‘無(wú)糖飲料’其實(shí)還是有甜味的，因?yàn)樗砑恿舜?。這類飲料滿足了人們對(duì)口味的需求，又減少了對(duì)糖的擔(dān)憂，因此一下子火了?！边@位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

“無(wú)糖飲料”真的無(wú)糖嗎？

“無(wú)糖飲料”到底含不含糖？

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)的規(guī)定，無(wú)糖飲料指每100ml飲料中含糖量不高于0.5g?！傲銦崃俊北硎久?00毫升熱量不超過(guò)17千焦。也就是說(shuō)，所謂的“無(wú)糖飲料”，并非真的不含蔗糖。

比如一款在瓶身正面標(biāo)有“0糖0脂0卡”的網(wǎng)紅蘇打氣泡水，記者在其配料表中發(fā)現(xiàn)了赤蘚糖醇、三氯蔗糖，而這些都是天然代糖。

正如業(yè)內(nèi)人士所言，“無(wú)糖飲料”有甜味，是因?yàn)樘砑恿舜?。代糖是任何糖類以外甜味劑的統(tǒng)稱，盡管其安全性已得到國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，在規(guī)定范圍內(nèi)使用并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但安全并不代表著對(duì)身體有益。

“盡管代糖不參與機(jī)體代謝、不提供能量，但代糖的甜度通常是蔗糖的很多倍。經(jīng)常喝帶甜味的飲料，容易使人降低對(duì)甜味的敏感度，導(dǎo)致人們會(huì)追求更甜的甜度，并會(huì)攝入更多的食物?！苯B興文理學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院一位教師說(shuō)。

看來(lái)，看上去很健康的“無(wú)糖飲料”，也不能敞開了喝。

來(lái)源：柯橋日?qǐng)?bào)

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