風(fēng)干牛肉干是內(nèi)蒙古特色的小吃，想要將新鮮牛肉制成牛肉干，風(fēng)干是必不可少的一項(xiàng)步驟，那么牛肉干怎樣風(fēng)干呢？

1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分幾次加入約100克的鹽，使勁揉搓牛肉表面。

3、揉搓完畢，蓋上保鮮膜，過(guò)夜，第二日，把腌好的牛肉拿出來(lái)，擠去表面的鹽水。

4、菜板，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。

5、用竹簽穿過(guò)牛肉，滴干水分，大約20分鐘。

6、胡椒粒搗碎，放在消過(guò)毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎。把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度在2至8度。

通過(guò)以上的介紹，對(duì)于牛肉干怎樣風(fēng)干我們也有了大致的了解，風(fēng)干牛肉干中含有豐富的鉀、蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)，適量的食用是非常有益于健康的。

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