鵪鶉蛋的食用方法是比較多的，比如說(shuō)清蒸、紅燒、串烤等，不同的吃法能夠帶給人不一樣的味蕾體驗(yàn)，今天小編就來(lái)教大家制作紅燒鵪鶉蛋，那么紅燒鵪鶉蛋怎么做呢？

主料：鵪鶉蛋1碗

調(diào)料：色拉油適量，冰糖1把，蔥1段，姜半塊，干辣椒5個(gè)，老抽適量，白芝麻少許

做法：

1、將鵪鶉蛋洗凈后煮熟，然后去皮備用。

2、姜切片，蔥切末備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后下油，燒熱后放入冰糖，加熱到融化。

4、放入鵪鶉蛋快速翻炒，接著可以放入切好的蔥末、姜片還有干辣椒。

5、加入老抽和清水，用大火煮開，調(diào)成小火慢慢燉10分鐘。

6、在準(zhǔn)備出鍋前的5分鐘，開大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均勻就可以了。

需要注意的是，很多時(shí)候?qū)Ⅸg鶉蛋去殼是一件比較費(fèi)力的事情，特別是剛煮好的鵪鶉蛋，可以準(zhǔn)備一個(gè)有蓋子的飯盒，放入全部鵪鶉蛋，蓋好蓋子，用力上下左右搖晃，不出一會(huì)，你就能看到鵪鶉蛋的殼都基本脫落了，既簡(jiǎn)單有快速！

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