青皮核桃在市場中是不常見的，但是它卻是所有核桃中營養(yǎng)價值含量的，就是吃起來不太容易，因為要去除外皮，那么青皮核桃要怎樣去皮呢？

一、自然陰干

健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。

二、人工去皮

具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，用細針和牙刷仔細清理。整個過程帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。

三、人工催熟

若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動離骨。

以上為大家介紹了3種去除青皮的方法，雖青皮核桃吃起來不容易，但是卻含有較高的營養(yǎng)。

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