白酒的釀酒原料有哪些？眾所周知，白酒的釀酒原料是五谷雜糧，但是具體有哪些東西，我們很難一一說(shuō)出，下面帶著這個(gè)問(wèn)題去閱讀下文吧！

高粱

高粱又叫紅糧，是釀酒的主要原料。因?yàn)槠涞矸鄯肿咏Y(jié)構(gòu)不一樣，所以高粱又分為粳高粱和糯高粱。

玉米

玉米又叫苞谷、玉蜀黍等等，其淀粉含量非常高，是釀酒的主要原料之一。

小麥

小麥中淀粉、蛋白質(zhì)的含量都是非常豐富的，是制曲、釀酒的原料之一。

大麥

大麥兩頭較尖、較細(xì)長(zhǎng)；小麥：兩頭較園、較短、較園潤(rùn)。大麥的淀粉和蛋白質(zhì)含量也非常豐富，是制曲的原料之一。

稻米

稻米根據(jù)其內(nèi)部的淀粉分子不同，分為：糯米、粳米、秈米。稻米的蛋白質(zhì)和脂肪含量低，是釀酒的主要原料之一。

豌豆

豌豆富含豐富的蛋白質(zhì)，是制曲的主要原料之一。

麩皮

小麥加工出來(lái)的副產(chǎn)物，在釀制白酒的時(shí)候可做填充輔料。

稻殼

稻米的外殼，在釀制白酒的時(shí)候可做填充輔料。

總之，白酒的釀制離不開(kāi)以上這些原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝的加工，讓它們變成醇厚濃香的白酒，這是真正的智慧。

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