雖果蔬汁的做法較為簡(jiǎn)單，但是在制作的過(guò)程中也是需要注意很多事項(xiàng)的，那么制作果蔬汁要注意什么呢？

1、盡量選購(gòu)當(dāng)?shù)亍?yīng)季的蔬果

現(xiàn)在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售，而對(duì)于一些不是當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜和水果，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的低溫冷藏，會(huì)損失水分和營(yíng)養(yǎng)，甚至有的在保鮮過(guò)程中還使用了防腐劑等。而當(dāng)季的蔬果是自然成熟的，最新鮮、營(yíng)養(yǎng)也。與此同時(shí)，同一種水果和蔬菜相比，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)更優(yōu)良，因?yàn)楸苊饬碎L(zhǎng)途運(yùn)輸，并且一般都是果蔬達(dá)到成熟度之后才采摘。

2、不同色系或種類(lèi)輪替搭配

打制果蔬汁可根據(jù)蔬菜和水果的顏色、種類(lèi)、口味等來(lái)搭配，并且經(jīng)常變化搭配組合，這樣更有利于吸收更多不同營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

3、食材合理處理

大多數(shù)蔬菜和水果經(jīng)過(guò)清洗、去皮、切塊的簡(jiǎn)單處理后，即可直接打汁。而對(duì)于一些特殊食材，比如菠菜，含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后過(guò)涼水后再切段榨汁；再比如西藍(lán)花等蔬菜不宜生吃，要洗凈、掰成小朵，然后焯熟、晾涼后再榨汁；而南瓜、紅薯等食材則需要事先蒸熟晾涼，也可用微波爐稍微加熱，甚至也可以用水焯燙。對(duì)于大多數(shù)果蔬汁來(lái)說(shuō)，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質(zhì)、防腐劑或農(nóng)藥等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時(shí)，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1～2倍。有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來(lái)打制，也別有風(fēng)味。

以上為大家介紹的就是制作果蔬汁要注意的事項(xiàng)，除此之外還需要注意的是，果蔬汁是不能放置太長(zhǎng)時(shí)間的，因此制作的果蔬汁一定要及時(shí)飲用，現(xiàn)榨現(xiàn)喝。

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