近些年，兔肉在肉類食品中受歡迎程度持續(xù)上升，因?yàn)?，兔肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪和膽固醇的含量非常低，所以大家都非常喜歡吃，那么兔肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、兔肉中含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)是我們大腦不可缺少的有一種物質(zhì)。卵磷脂在腦神經(jīng)細(xì)胞中的含量大約為17%~20%，人體內(nèi)有充足的卵磷脂，能保證一種大腦信息傳導(dǎo)物質(zhì)的產(chǎn)量，如果這種信息傳導(dǎo)物質(zhì)充足那么腦細(xì)胞的活化程度就高從而提高記憶力和智力水平，卵磷脂對(duì)嬰幼兒青少年老人都是有很重要的物質(zhì)。

2、兔肉中含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是人類和哺乳動(dòng)物的必需氨基酸之一，而且又是機(jī)體自身無(wú)法合成的，必須要從十五中補(bǔ)充，動(dòng)物性食物和谷類中都含有賴氨酸，但是谷物中的賴氨酸含量極低，兔肉是含有較多賴氨酸的食物之一。

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇低于其他肉類，蛋白質(zhì)含量卻高于其他肉類。脂肪含量是豬肉的十六分之一，是牛肉的五分之一，蛋白質(zhì)卻是豬肉的兩倍。兔肉的脂肪大多為不飽和脂肪酸，所以吃兔肉可以祛病強(qiáng)身健體，同時(shí)也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

4、兔肉中含有豐富的煙酸---維生素B3，是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，煙酸可以擴(kuò)張血管從而加速血液流動(dòng)速度來(lái)保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，除此外還能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就給大家介紹到這里了，兔肉既有營(yíng)養(yǎng)，吃了也不容易發(fā)胖，而且兔肉還有另一種稱號(hào)就是“葷菜中的素菜”。

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