小小鵪鶉蛋，營養(yǎng)價值高。它可以有促進新陳代謝的作用，還可以補充豐富的蛋白質和礦物質，可以有補腦的作用，你知道它的營養(yǎng)價值在哪里嗎？

1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。

3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋可以補充豐富的氨基酸和礦物質，而且比較普通的雞蛋高很多的，所以大家可以放心的食用，對身體健康有好處，還具有保護心血管的作用，可以有補腦的效果。

4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

5、鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

不要小看鵪鶉蛋，它的營養(yǎng)價值可以和雞蛋相媲美，具有補氣的作用，滋陰養(yǎng)血強筋骨，所以經常吃的話還可以促進代謝，對健康有幫助。

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