牛肉和牛腩都是牛身上的肉，雖有一字之差，但是卻有很大的差別，那么牛肉和牛腩有何區(qū)別呢？

1、外觀區(qū)別

首先要說的是，牛腩與牛肉一樣是牛身上的肉，主要的區(qū)別就在于部位的區(qū)別。一般來說，牛腩就是牛身上那些帶筋、肉、油花的肉塊，主要靠近牛肋處或者牛腹部。比如說國(guó)外進(jìn)口的牛腩，就是將牛肋處切成條狀，會(huì)含有較多的瘦肉，而且脂肪以及筋也比較少，燉湯紅燒都很少吃。而牛肉，就是泛指牛身上的肉了，主要就是肌肉部分，細(xì)分的話還能分為牛排、牛仔骨以及牛肉塊等。當(dāng)然，牛舌、牛尾、牛鞭也可以統(tǒng)稱為牛肉，只是部位有所區(qū)別。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?作為特定部位的牛腩它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢?對(duì)牛肉來說，肉類獨(dú)有的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)肯定是不缺的，其他還有維生素A以及其他人體需要的微量元素。而牛腩作為特定部位，牛肉所具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它都具有，還有人體所需的全部氨基酸以及維生素B群，最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低。食用牛腩，不僅能夠、強(qiáng)壯筋骨，獨(dú)有的膠原蛋白還能滋養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏，特別適合久病虛弱以及貧血人士食用。

3、吃法區(qū)別

雖說牛腩與牛肉都是牛身上的肉，但它們的吃法可是有很大區(qū)別哦，不同部位的牛肉，可以做出的口味也有所區(qū)別。比如說牛腩就特別適合紅燒以及燉煮，比如說番茄牛腩湯、黃豆燉牛腩等，食之不僅能夠吸收牛腩的營(yíng)養(yǎng)，還很美味。而牛肉的做法就特別多了，它可以炒、也可以煮、還可以紅燒，具體就要看這個(gè)牛肉是在牛身上哪一個(gè)部位了。所以大家在煮牛肉時(shí)，一定要好好挑選，以免影響口味。

通過以上的介紹，對(duì)于牛肉和牛腩的區(qū)別之處我們也有了基本的了解，牛肉牛腩雖好吃，但是三高人群是不適合吃的。

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