大家經(jīng)常在各大快餐店里吃過薯條，很多人都喜歡吃薯條，口感吃起來酥酥脆脆的，而且還帶著土豆的香甜味道。那么炸薯條之前需要裹一層淀粉嗎？

炸薯條時最常遇見的一個難題，那就是口感不好，這時就會有人說該加一些干淀粉，或者是提前將土豆條用水泡好，其實這樣的方法都是不對的。炸薯條并沒有大家想的那么復(fù)雜，只要掌握好一些小技巧，做薯條就是一件很簡單的事情。做薯條之前，我們要在市場上買幾個大土豆，然后切成大小均勻的粗條，之后加入清水中浸泡10分鐘，這樣可以快速去除土豆中的淀粉。

在泡水過程中，千萬不要泡太長時間，只要10分鐘即可，這樣才能讓薯條的口感更加清脆。提前把水燒開，將泡好的土豆條放入水中，大火燒兩分鐘，然后立刻放在涼水中過涼。過涼完成后，再加入少許的干淀粉，以防土豆粘連，我們就可以放在冰箱中冷藏了。記得不要忽略這一步，只要放在冰箱中一小時即可。

冷藏后，我們將油鍋燒熱，放入已經(jīng)凍好的土豆條，轉(zhuǎn)為小火慢慢炸，炸至金黃撈出即可。撈出控油后，再次復(fù)炸，這時美味的薯條就做好了。看完是不是感覺很簡單呢？

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