對(duì)于熱愛(ài)葡萄酒的發(fā)燒友來(lái)說(shuō)，再?zèng)]有比討論勃艮第和波爾多更讓人激動(dòng)的話題了。這兩個(gè)地方是世界上最受追捧的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，卻生產(chǎn)不同風(fēng)格的葡萄酒。

針?shù)h相對(duì)的擁躉

許多人說(shuō)波爾多葡萄酒是給入門(mén)愛(ài)好者享用的。相比起勃艮第，波爾多更適合鑒賞口味尚未完全成熟的愛(ài)好者。而勃艮第則能給人更加精致的感受。

這些波爾多的反對(duì)者表示，享用波爾多葡萄酒時(shí)，人還是清醒的；但是當(dāng)勃艮入口，我們馬上可以感受到一種夢(mèng)幻的感覺(jué)。就像英國(guó)小說(shuō)家羅爾德·達(dá)爾所說(shuō)，品飲一杯勃艮第的羅曼尼·康帝，就像是“嘴巴和鼻子同時(shí)達(dá)到高潮”，這種感受、難以形容。

傳說(shuō)中的“夢(mèng)幻之酒”——羅曼尼·康帝

但是擁護(hù)波爾多的一派則表示，的勃艮第也只是采用單一葡萄品種黑比諾釀造，而眾所周知波爾多則是采用赤霞珠、美樂(lè)、品麗珠等葡萄混釀，這種釀造方式帶來(lái)更好的結(jié)構(gòu)與層次，讓人深陷其中無(wú)法自拔。

經(jīng)營(yíng)理念大相徑庭

波爾多一直以來(lái)都是以富裕聞名，在過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間里吸引了無(wú)數(shù)的“外人”的眼球（投資者、大型企業(yè)等）。最近幾十年，波爾多更是大步邁向企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)不斷升值，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的名莊很多都是享譽(yù)世界的大型酒企。

與之相反，勃艮第的繁榮可就相形見(jiàn)絀了。整個(gè)勃艮第幾乎全由獨(dú)立的家族式經(jīng)營(yíng)的小型酒莊組成。這些酒莊的出品雖然價(jià)格昂貴，但是產(chǎn)量，而且酒莊主人一般都要卷起袖子親自在葡萄園勞作，參與到葡萄酒釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)里去。

也正因如此，勃艮第的愛(ài)好者一直認(rèn)為勃艮第葡萄酒才是真正有“靈魂”的葡萄酒。從感性的角度出發(fā)，作為愛(ài)酒之人，你是希望手中的葡萄酒其酒莊主人是身著意大利西裝的企業(yè)家，還是將身心投入到釀酒中的辛勤勞動(dòng)的農(nóng)民呢？

然而，另一部分人則認(rèn)為，評(píng)判一款酒的好壞，為什么又要在乎它是大企業(yè)出品還是小型家庭酒莊出品呢？難道最重要的不是酒的品質(zhì)嗎？

從上述文字可以看出，相對(duì)于勃艮第和波爾多在品質(zhì)上的差別，也許差異更大的是它們各自的擁護(hù)者本身。喜歡波爾多的愛(ài)好者在某種程度上更加嚴(yán)謹(jǐn)、理性，注重口感層次的享受；而勃艮第的擁躉則有羅曼蒂克的一面，正因如此，勃艮第小酒莊的家族式經(jīng)營(yíng)以及對(duì)風(fēng)土的忠實(shí)傳承，對(duì)他們來(lái)說(shuō)帶有致命的吸引力。來(lái)源：酒咔嚓

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