400 650 1979
很多人在做面包的時(shí)候并沒有注意要用什么樣的面粉,大家可能認(rèn)為,什么樣的面粉都可以做面包。其實(shí)這樣想是錯(cuò)誤的。做面包要有的面粉,下面我們就來看看做面包什么樣的面粉比較合適?
面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。 國外已發(fā)展到白面包粉、漢堡包粉、油炸面包粉等。
高筋粉,低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上,低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%??拷溋M馄さ牡鞍踪|(zhì)含量比靠近中央的多,硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高,一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。
面包粉是面包粉,除滿足面包的蛋白需求(面筋)外,還加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(添加劑),一般只用加工面包、也適合面包。 高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,還可用作面條、水餃,還可用作披薩、等
了解了面包粉和高筋粉的一些介紹之后,現(xiàn)在大家應(yīng)該知道,怎么樣正確的食用面包粉或高筋粉了吧!雖然說這兩者的區(qū)別不是很明顯,但是食用的方法還是要講究的,因?yàn)橹挥羞@樣做出來的面包才更加的美味。
中國糖酒網(wǎng)專業(yè)提供白酒、紅酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、洋酒、黃酒、米酒、果酒、雞尾酒等酒水招商及食品、休閑食品、方便食品、進(jìn)口食品、調(diào)味品、糧油、飲料、果汁漿飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水等食品飲料招商服務(wù),并且與眾多糖酒會(huì)形成長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,不定期舉辦糖酒網(wǎng)經(jīng)銷商俱樂部活動(dòng)推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信息。
該二維碼7天內(nèi)(01-23前)有效,重新進(jìn)入將更新!
編輯:seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯!
相關(guān)文章
- 全國糖酒會(huì)http://mfedex.com/tjh.html
- 地方糖酒會(huì)http://mfedex.com/df.html
- SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)將在上海浦東如期舉辦!100+主題分享,全球雙語直播
- 酒評 | 后疫情時(shí)代,醬酒品牌更要練好內(nèi)功
- 10個(gè)月營收超42億元!“茅臺(tái)1935”為何如此熱銷?
- 買家品牌云集 ,SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)助企業(yè)挖掘新增長曲線
- 從文化傳承到數(shù)字創(chuàng)新,品牌如何進(jìn)入消費(fèi)者的“心域”?
- 白酒消費(fèi)呈階梯式降級 酒商加劇分化
- 中產(chǎn)階層正在告別高端消費(fèi)|巨潮
- 線下糖酒會(huì)還有人氣嗎?仁創(chuàng)糖酒會(huì)贛州城市巡展給出答卷
- 五星酒業(yè)定制“中場戰(zhàn)略” 穿越行業(yè)新周期
- 從第106屆全國糖酒會(huì)看中國酒類營銷新機(jī)遇
- 乘勢而上,聚勢而強(qiáng),美酒鏈科技奮力書寫白酒數(shù)字化另類資產(chǎn)配置新未來!
- 關(guān)于SIAL西雅國際食品展覽會(huì)(上海)的延期通知