在吃牛肉干的時(shí)候，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)有些牛肉干表面上會(huì)有一些白點(diǎn)，那么為什么牛肉干上有白點(diǎn)呢？

一般的小的可能是牛油，大量的白點(diǎn)就是霉菌。 

1、如果白色的異物是顆粒狀的話是沒(méi)關(guān)系的，是牛油，牛肉里的脂肪高溫后形成的，用微波爐加熱一下，就沒(méi)有了，而且加熱過(guò)到30-50°的牛肉干更好吃。 

2、牛肉干放時(shí)間很長(zhǎng)不排除變壞了，但是大多數(shù)變壞的牛肉干都是有味道的，你可以從色澤和氣味上辨認(rèn)一下。 

3、牛肉干長(zhǎng)白點(diǎn)，較大的可能性是有霉菌生長(zhǎng)出來(lái)。而霉菌中的是致癌物質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)使身體器官產(chǎn)生病變，對(duì)身體造成傷害，所以不要食入。 

4、腌制過(guò)的食物會(huì)因?yàn)辂}分的析出而在表面出現(xiàn)白色物質(zhì)，但這與食物霉變是有區(qū)別的，也很容易分別。鹽分析出一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色；而霉變的食物表面分布的是大大小小的霉點(diǎn)，大小不一，位置也不均勻，顏色一般為灰白色。

如果說(shuō)牛肉干中有少量的白點(diǎn)，但味道是正常的是可以在繼續(xù)食用的，但如果白點(diǎn)過(guò)多且味道怪異就一定不能在繼續(xù)食用了。

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