鵪鶉蛋中不僅含有豐富的維生素，還含有一定的賴氨酸以及磷脂等，因此適量的食用鵪鶉蛋是非常有益于健康的，那么鵪鶉蛋有什么作用呢？

1、補(bǔ)虛養(yǎng)顏

鵪鶉蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于補(bǔ)虛健體，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，有助于調(diào)整機(jī)體氣血，使面色紅潤(rùn)，因此，多吃鵪鶉蛋不僅調(diào)補(bǔ)滋養(yǎng)，還可美膚養(yǎng)顏。

2、保護(hù)視力

鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，可以保護(hù)視力，有眼疾，提高視力的功效，所以經(jīng)常用眼的青少年朋友以及白領(lǐng)朋友，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉蛋來(lái)保護(hù)自己的視力的。

3、預(yù)防動(dòng)脈硬化

鵪鶉蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護(hù)血管壁，預(yù)防硬化的作用。

4、健腦

鵪鶉蛋是“天然的補(bǔ)腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦補(bǔ)腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，有利于提升大腦記憶力，所以如果想要促進(jìn)腦力發(fā)育，不妨可以試試吃一些鵪鶉蛋。

由上可得，鵪鶉蛋不僅可以補(bǔ)虛養(yǎng)顏、保護(hù)視力，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、健腦。

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