江湖論酒｜全國飲酒風俗之山東人喝酒有多厲害？

雖然喝酒這種行為是全國通用的，但具體到每個省喝酒的風俗、喝酒的氣質(zhì)那真是各省有各自的特點，各不相同。

有的省份講究多，十分善于勸酒；有的地區(qū)“感情深，一口悶”……今天我們先來聊一聊山東人都怎么喝酒的？

一提到山東，除了山東大漢、挖掘機技術(shù)強，就是山東人的酒量了。山東是孔孟之鄉(xiāng)，奉好客之道。別的地方喝酒是情緒，山東人喝酒是禮儀和感情！

可以這么說，在山東，任何一件或成功或喜悅或郁悶的事情背后，都少不了一場和諧的酒局……

外地人來山東喝酒，涼菜還沒上齊就倒下了。從下飛機那一刻開始醉酒，返程路上才開始醒酒，可見山東酒桌戰(zhàn)斗力之強悍。那么，山東人喝酒有哪些講究？

01 山東人喝酒禮節(jié)重

先說入座。山東自古講究禮儀，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時戲稱為“莊主”。

這樣的座位安排，讓主人和主陪可以一唱一和，不斷招呼客人喝酒，簡直是一個也跑不掉。

賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風。如今雖然不用大碗了，但小杯一般是不用的。山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯，一瓶白酒正好能倒三杯。

02 山東人酒局時間長

山東人喝酒時間一般比較長。除了一些禮儀性的宴席，控制在一個小時左右外，一般酒席時間要超過3個小時，而一些好友之間的聚會則時間更長。左一杯右一杯，一場酒局下來，可得喝不少酒。

對一些山東人來說，喝酒就是簡簡單單的樂趣！下酒菜不必多，花生米、涼拌菜足矣。實在沒菜，咬一口大蔥也能喝得美滋滋的。

03 山東人勸酒花樣多

山東人的勸酒浸染著一股藝術(shù)的氣質(zhì)與善良的霸氣。有板有眼，循循善誘，沒有絲毫討價還價的余地，于溫藉融和之間，讓人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的說法，每一種說法都有一套論證，人情世故，天文地理，無所不包，對被敬者構(gòu)成了強大的論證，讓人覺得不滿飲此杯，簡直羞愧難當啊。

山東人“勸酒經(jīng)”那是一套又一套啊，跟領(lǐng)導敬酒有跟領(lǐng)導敬酒的說辭，跟下屬碰杯有跟下屬的叮嚀，或者是感恩有加、惴惴不安，或者是諄諄教導、語重心長，總之是百變不離其宗：喝酒！

喝高興了，“散打”的時候，喝酒的順序是“七六五四三二一”，杯七口干，然后依然減少，一杯就是一口干了。如果不盡興，再來一個“一二三四五六七”，口一杯干，一杯七口干，這樣下來，最少是十四杯，哪怕是一兩的杯子，喝下來也要一斤半了，縱然是低度酒，也是難以抵御的；縱然是山東人，也是難以堅守的。

古時，倒酒不喝被認為是浪費糧食的，糧食不夠吃或者剛夠果腹的時候，釀酒是一種非常的行為。山東人豪爽淳樸，恨不得千方百計的把的都給客人和朋友，所以才形成了勸酒的習俗，啥也別說，認你是兄弟，多吃點多喝點，好的都給你！這么說來“勸酒”還有點“關(guān)愛”的意思在里面。

04 山東人喝酒禮尚往來

山東是儒家文化的發(fā)源地，儒家最講究的還是一個禮。

所以，對于山東人來說：“你敬我一尺，我敬你一丈”，你今天請我一回，我早晚得給你請回來。

山東人的感情就是在這種你來我往中把圈子拉大的，所以山東的文化也可以稱為“圈子文化”，所謂的同學圈、老鄉(xiāng)圈、戰(zhàn)友圈、同行圈……都是山東人找的理由，正是因為有這樣的理由存在，所以，圈子才越拉越大。

正是因為一起喝過次酒，然后就有了第二次、第三次，然后就成了“老鐵”，諸葛亮老先生識人七法中有“醉之以酒而觀其性”，山東人將其運用到了。

山東人的人品在全國那是有名的純樸憨厚，酒品亦是這樣，總是怕別人說自己不實在，喝干之后總有倒扣酒杯以證厚道的習慣，因為山東人秉持“酒品就是人品”的理念，寧愿自己喝趴下，也不能讓人說自己不實在，那樣“太不山東人”！

將酒品上升到人品，是山東人的名片，也是山東人在酒場上的殺手锏，其潛臺詞就是：你酒量可以不行，做人不能不行！

不同的是，山東人將實在喝酒的人、敢于喝醉的人視為同類。所以，山東人從來不會笑話一個喝醉的人，反而會敬佩其“明知不可為而為之”的氣概和豪邁。凡是遇到一個這樣的人，山東人從來不會放棄與之成為好友的機會。這就是山東人，這就是山東的酒場。 

東西南北中，好酒在山東。對酒的執(zhí)念，凝聚在山東漫長的歷史之中。作為孔孟之鄉(xiāng)，山東自古講究“禮”。作為古代祭拜、宴會行禮的重要工具，酒很早之時便被山東人內(nèi)化為自身文化的一部分。

所以酒場上各種規(guī)矩和禮儀，也就不足為奇了。山東人的情誼全在酒里。

山東人善飲，天下皆知。山東人酒桌上的風俗和禮節(jié)多，喝法也多，來山東的朋友可以了解下。喝酒無可厚非，不過嘛，適度原則要記得，量力而行哦。

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