米酒即是甜酒，在我國發(fā)展至今已有上千年的歷史，我們都知道米酒是發(fā)酵而成的，那么怎樣判斷米酒是否發(fā)酵好呢？

發(fā)酵米酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發(fā)酵時間為24-64小時。下面來介紹下正常完成時間： 

1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個人對甜度的喜好，發(fā)酵時間在24-64小時。 

2、達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。 

3、也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會繼續(xù)發(fā)酵的。

通過以上的描述，相信大家在自制米酒的時候一定都知道該如何判斷米酒是否發(fā)酵好了，發(fā)酵好的米酒需要放置在陰涼且溫度低的地方進行儲存。

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