安吉白茶主要產(chǎn)自于浙江湖州市安吉縣，是國家地理標(biāo)志性的產(chǎn)品，安吉白茶在沖泡后清香高揚(yáng)，滋味鮮爽，回味余長，那么你知道安吉白茶是怎樣制作出來的嗎？下面就為大家介紹安吉白茶的制作工藝：

一、采摘

安吉白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

二、攤放

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)，避免陽光。攤放目的，一是散發(fā)青氣、水份。二是提高茶葉品質(zhì)。三是便于炒制，攤放時(shí)間要適中一般手抓柔軟為宜。

三、殺青

用多功能炒茶機(jī)高溫殺青，先高后低，高溫一般在250-300攝氏度左右，防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：投葉量七糟每鍋2斤，時(shí)間3分鐘左右。

四、理?xiàng)l

殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時(shí)間5分鐘，理?xiàng)l要用風(fēng)機(jī)，增加鮮爽度。

五、烘干

初烘：溫度80-90℃ 時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘；復(fù)烘：溫度80-90℃；低溫長烘：70度左右。

六、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

通過上述的介紹，對(duì)于安吉白茶的制作工藝我們也有了一定的了解，同時(shí)也可以看出安吉白茶從生產(chǎn)到出品是擁有一系列較為復(fù)雜的制作工藝。

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