咖啡面包是一種全新口味的面包，濃濃的咖啡香味吸引了非常多的吃貨朋友。那么對于這么好吃的咖啡面包，你知道制作咖啡面包需要準(zhǔn)備哪些原材料？

1、雞蛋

制作大多數(shù)甜面包都會使用雞蛋。雞蛋的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個方面。一是作為配料加入面粉里揉成面團(tuán)，構(gòu)成面團(tuán)的主體成分。二是作為表面刷液刷在面團(tuán)表面，這樣烤出的面包會呈現(xiàn)誘人的金黃色光澤。

2、黃油

制作面包的油脂是黃油。黃油為面包帶來了獨(dú)特香味、更柔軟的口感。早期國內(nèi)面包店也曾流行用豬油制作面包，是另一番風(fēng)味。當(dāng)然，如果你兩種油都不想使用，用植物油也是可以的。

3、改良劑

面包店賣的面包為什么可以放好幾天還那么柔軟？答案就在于改良劑與乳化劑。自家做的面包不添加這兩種物質(zhì)，很難達(dá)到這樣的效果。如果面包變硬了，表面噴一些水，重新放入烤箱加熱兩三分鐘，就可以恢復(fù)松軟。

4、酵母

甜面包面團(tuán)糖含量較高，使用高糖酵母面團(tuán)發(fā)得更好，但普通超市不易購買。大部分人不用高糖酵母也能做出成功的面包。酵母宜冷藏保存，不易變質(zhì)。若使用量不大，盡量購買小包裝。

5、鹽

鹽的用量雖小，但極其重要。鹽對控制面團(tuán)發(fā)酵起著關(guān)鍵作用。鹽的用量多少直接關(guān)系面團(tuán)發(fā)酵的速度，因此鹽的添加量一般在面粉量的0.8%-2.2%。低于這個含量，面團(tuán)發(fā)酵過快，易發(fā)酵過度；高于這個含量，面團(tuán)發(fā)酵緩慢甚至難以發(fā)酵。

以上這幾種原材料是制作悚然面包必不可少的，此外你還需要嚴(yán)格的把控這些原料的用量，是有適當(dāng)?shù)挠昧坎拍茏龀龊贸缘拿姘?/p>

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