雞丁米線的做法有很多，米線中除了有雞丁之外，也會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味需求加入適量的配菜，雞丁米線不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，那么雞丁米線怎樣制作呢？

雞丁米線的做法：

原料：米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）

1、木耳發(fā)水泡好，撕成大小合適的小塊，冼凈備用，雞腿冼凈，肉切細(xì)丁備用。

2、將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯（粉）、辣椒油（很重要，沒(méi)有辣椒油的米線吃起來(lái)不夠味），裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸后中火30分鐘。

3、煲湯的同時(shí)，用其他的鍋，清水燒開(kāi)，關(guān)火，加入米線，攪拌均勻后，加蓋燜10~30分鐘，撈出并浸入涼水中。

提示：不同的米線泡開(kāi)的時(shí)間也不同，在泡米線時(shí)經(jīng)?？匆幌?，如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時(shí)即為適宜，太硬太軟都不好。

4、等湯煲好以后，將泡好的米線撈出瀝干水，與油菜一并加入到湯中，小火一分鐘即可出鍋了。

以上所介紹的就是關(guān)于雞丁米線的制作方法，需要注意的是在煲湯時(shí)一定要多加水，同時(shí)高湯和雞精的量也可以適當(dāng)多一些，還有辣椒油，這樣的米線，做出來(lái)才好吃。

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