如今，黑啤酒慢慢走進(jìn)人們的生活中，它美好的風(fēng)味和口感受到人們的喜愛，下面小編為大家講解一下黑啤酒的背景介紹吧！

現(xiàn)代啤酒釀造技術(shù)不斷發(fā)展，為滿足消費者各種各樣的口味和感觀要求提供了極大的可能性。 

目前，隨著改革開放的不斷深入和發(fā)展，具有獨特魅力的黑啤酒迅速進(jìn)人了我國市場，并且日益成為人們現(xiàn)代生活追求的時尚。

生產(chǎn)黑啤酒的傳統(tǒng)工藝，一般是采用一定比例的焦香麥芽、黑麥芽，與淺色麥芽一起，采用二次或三次煮出糖化法進(jìn)行糖化，制得工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的深色麥汁，直接進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。

由于高溫糖化，長時間發(fā)酵以及酵母的吸附作用,使焦香麥芽、黑麥芽的香味、色素等有效成份損失太多,又由于深色麥汁的特定組成，給雙乙酰的還原帶來一定困難，酵母的發(fā)酵性能也受到一定的影響；同時，由于黑麥芽的使用，還會給啤酒帶來煙味、焦苦味等不良口味。

黑啤酒流行在酒吧、夜店，越來越多的消費者鐘情于它。

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