對(duì)于腰果，無(wú)論生吃還是熟吃都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但相比較而言，熟吃腰果效果比生吃好，那么為什么熟吃腰果比較好呢？

1、便于營(yíng)養(yǎng)成分吸收 

腰果經(jīng)過(guò)油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素。 

2、改善風(fēng)味口感 

油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如腰果西芹，兩者能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且具有開(kāi)胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。 

3、殺滅有害微生物 

有的腰果為散稱(chēng)出售，沒(méi)有特定的包裝，腰果表面可能會(huì)有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過(guò)洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的性，避免引起腸胃不適。

看完以上的介紹，相信大家也都了解了為什么熟吃腰果比生吃好，熟吃腰果不管是營(yíng)養(yǎng)、口感或性都要高于生吃腰果。

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