燉過牛肉的都知道，想要將牛肉燉至熟爛，是需要很長的時間，如果購買的牛肉質(zhì)量不是特別的好，就算燉很長時間口感依舊較硬，那么怎么快速的將牛肉燉爛呢？下面為大家介紹使牛肉燉爛的小妙招：

1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。 

2、牛肉燉的時候發(fā)現(xiàn)半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。 

3、在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。 

4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。

以上為大家介紹了4種使牛肉燉爛的小妙招，只有將牛肉徹底的燉熟，口感才會好。

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