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鴨脖是一種醬汁類產(chǎn)品,烹飪的方式不同,風(fēng)味也不相同。根據(jù)每個地方的習(xí)俗不同,所以造就了鴨脖有上百種類別!今天小編就給大家?guī)?strong>鴨脖的基本介紹!
最早在清朝,于洞庭湖區(qū)的常德流傳,經(jīng)湖南傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
鴨脖有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火.鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為:鴨屬涼性,經(jīng)常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具養(yǎng)血之效,性溫而不躁,去煩,開胃健脾。
科學(xué)的配方具有醒目,化淤,茲陰益之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。
以上就是小編給大家?guī)淼镍啿钡钠鹪匆约盃I養(yǎng)價值的分析。鴨脖不僅好吃,而且還具有養(yǎng)生的功效!
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