保健酒是酒與藥結(jié)合產(chǎn)生的全新酒品，是指喝后對(duì)人體有保健作用的酒，是傳統(tǒng)藥酒的分支，是普通白酒的延伸。其主要特點(diǎn)是在釀造過程中加入了藥材，主要以養(yǎng)生健體為主，有保健強(qiáng)身的作用，其用藥講究配伍，根據(jù)其功能可分為補(bǔ)氣、、滋陰、補(bǔ)陽和氣血雙補(bǔ)等類型。     根據(jù)保健酒原材料的不同，以及各產(chǎn)品的配方差別，形成了具有各種不同功效的保健酒種類。這些產(chǎn)品的類型主要包括功能保健酒、保健酒、功能強(qiáng)化保健酒、營養(yǎng)保健酒和其他保健酒。     一、現(xiàn)狀     2010年全國保健酒產(chǎn)量僅為18.42萬千升，2013年全國保健酒產(chǎn)量突破50萬千升，同比增長26.66%。到了2016年全國保健酒產(chǎn)量增長至80.58萬千升，同比增長1.13%。截止至2017年全國保健酒產(chǎn)量達(dá)到了88.82萬千升，同比增長10.23%。預(yù)計(jì)2018年全國保健酒產(chǎn)量將達(dá)到97.68萬千升。     從消費(fèi)量來看，隨著社會(huì)公眾對(duì)保健酒的認(rèn)識(shí)及接受度提高，保健酒正受到越來越多人喜愛，尤其是中老年人。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國保健酒市場(chǎng)總體需求量已由2010年的17.53萬千升增長至2017年的82.92萬千升，2018年達(dá)到91.18萬千升左右。     智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)供需形勢(shì)及未來前景規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2001年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅為8億元。2005年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長至45億元。2012年時(shí)中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破百億元，同比增長42.9%。到了2014年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超200億元。此后幾年，保健酒行業(yè)依舊處于發(fā)展的成長期，市場(chǎng)擴(kuò)張?jiān)鲩L速度很快。截止到2017年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了325.4億元，同比增長18.7%，與2001年的8億元相比，年均復(fù)合增長率高達(dá)26.1%，實(shí)現(xiàn)了從“無”到“有”的轉(zhuǎn)變。2018年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)356.4億元，同比增長9.5%。     二、格局     相比低檔保健酒，中檔產(chǎn)品一般是指通過餐飲渠道、商超渠道、藥店渠道等方式銷售的有一定品牌影響力的保健酒，如勁酒、椰島鹿龜酒等;產(chǎn)品一般是禮品保健酒，在價(jià)格和品牌方面要求更為嚴(yán)格，以茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的不老酒和白金酒以及五糧液集團(tuán)生產(chǎn)的龍虎酒和黃金酒為代表。     由于低檔保健酒占據(jù)了大部分市場(chǎng)，中保健酒市場(chǎng)的消費(fèi)需求除了禮品市場(chǎng)外，還沒有形成一個(gè)穩(wěn)定的直接消費(fèi)需求市場(chǎng)。因而，目前中高端保健酒的需求量還處于一個(gè)較低的水平，市場(chǎng)容量占保健酒行業(yè)市場(chǎng)容量的比例不到20%。2013年中國中保健酒市場(chǎng)規(guī)模僅達(dá)43.55億元，截止至2017年中國中保健酒市場(chǎng)規(guī)模增長至81.35億元。2018年中國中保健酒市場(chǎng)規(guī)模將接近90億元左右。     保健酒行業(yè)未能壯大，主要原因之一是技術(shù)沒有太大突破。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年以來，保健酒行業(yè)相關(guān)技術(shù)專利申請(qǐng)量不多，2016年高時(shí)也只有610件。2018年，保健酒行業(yè)相關(guān)技術(shù)專利申請(qǐng)量為323件。     三、發(fā)展趨勢(shì)     盡管與白酒產(chǎn)業(yè)相比，保健酒市場(chǎng)規(guī)模依舊有限，但隨著時(shí)下消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的關(guān)注與理性消費(fèi)觀念的形成，保健酒將成為廣大消費(fèi)者日常飲酒的新選擇。未來幾年內(nèi)，保健酒產(chǎn)業(yè)必將迎來高速發(fā)展的黃金時(shí)期。     隨著保健酒認(rèn)知的深入，消費(fèi)者的需求會(huì)進(jìn)一步激發(fā)。未來會(huì)朝著充分滿足消費(fèi)需求方向進(jìn)一步細(xì)分功能，比如、、抗風(fēng)濕、、養(yǎng)顏等更為多元化的訴求目標(biāo)。簡單來說，保健酒功能將進(jìn)一步細(xì)分。     保健酒過去由于藥味過重消費(fèi)飲用的口感很差，限制了消費(fèi)人群的廣普化。因此，未來保健酒企業(yè)更多將產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)關(guān)注到酒液的口感、色澤和酒體的選擇，保健酒口感有望得到優(yōu)化，終將達(dá)到中高端酒的水準(zhǔn)。在口感優(yōu)化趨勢(shì)下，保健酒產(chǎn)品也將迎來新一輪升級(jí)。     競爭趨勢(shì)方面，雖然一線品牌已經(jīng)成為全國性品牌，也是地方消費(fèi)者的品牌，但由于全國各地消費(fèi)的喜好存在巨大差異，不同口味的地方品牌仍然有很大的市場(chǎng)空間。一線品牌在全國市場(chǎng)的發(fā)展仍不均衡，局部區(qū)域發(fā)展還很薄弱，這給二三線品牌留有足夠的成長空間和時(shí)間。     保健酒行業(yè)監(jiān)管將加強(qiáng)。保健酒行業(yè)魚龍混雜，產(chǎn)品參差不齊，違法亂紀(jì)現(xiàn)象普遍，極大地影響了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和壯大。因此要加大監(jiān)管力度，提高保健酒的準(zhǔn)入門檻、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求。同時(shí)，樹立一種良好的消費(fèi)氛圍，不僅要打擊虛假夸大宣傳，還要引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)保健酒的飲用知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲酒、文明飲酒。     來源：中國產(chǎn)業(yè)信息