糖酒會(huì)

2021年，新消費(fèi)群體快速崛起，越來(lái)越多年輕人加入了養(yǎng)生黨的行列，創(chuàng)新品牌也借勢(shì)快速擴(kuò)張。健康食品賽道也快速晉級(jí)，從最初拼功能，到了拼內(nèi)卷能力。

創(chuàng)新已經(jīng)不限于營(yíng)銷方式、產(chǎn)品本身，從底層技術(shù)到產(chǎn)業(yè)末端，每個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)值點(diǎn)都在被挖掘中，與以往的大而全的平臺(tái)型創(chuàng)業(yè)方向相比，本屆食品品牌更側(cè)重在某個(gè)細(xì)分賽道做深做透。

12月21日，SIAL在線智庫(kù)（SIAL Think Tank）系列直播第三期成功舉辦。本期直播主題為“健康食品品牌如何抓住細(xì)分品類的增長(zhǎng)機(jī)遇”，吸引了超過(guò)2.1萬(wàn)食品行業(yè)專業(yè)人士觀看，與眾多主流行業(yè)媒體的關(guān)注。

妙可藍(lán)多執(zhí)行總裁任松、福肴食品總經(jīng)理王哲、黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所營(yíng)養(yǎng)專家朱宏受邀參與此次直播，就新消費(fèi)時(shí)代健康食品細(xì)分領(lǐng)域的新機(jī)遇進(jìn)行了深度分享。

立刻掃碼，觀看直播回顧

從底層技術(shù)到產(chǎn)業(yè)末端，

食品領(lǐng)軍者解讀健康食品賽道新玩法

隨著大健康與新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，自帶健康屬性的品牌逐漸占有了年輕消費(fèi)者的心智。相關(guān)產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了高速發(fā)展期。隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，越來(lái)越多的企業(yè)更注重挖掘細(xì)分領(lǐng)域的新機(jī)遇，選擇首先在某個(gè)細(xì)分領(lǐng)域做深做透。

在眾多食品賽道中，奶酪增長(zhǎng)迅速。據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計(jì)，2020年國(guó)內(nèi)人均奶酪消費(fèi)支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1.00%提高到2020年的2.13%。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)奶酪的接受度正逐漸提高。

妙可藍(lán)多執(zhí)行總裁任松在直播中表示：“消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求愈發(fā)強(qiáng)烈，奶酪作為濃縮奶制品，恰逢其時(shí)，未來(lái)在中國(guó)一定會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展。”

持續(xù)在奶酪賽道發(fā)力、創(chuàng)新，妙可藍(lán)多發(fā)展出了豐富的奶酪產(chǎn)品矩陣，其中包括妙可藍(lán)多奶酪棒、妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪這些明星爆款產(chǎn)品。

選定細(xì)分賽道之后，如何進(jìn)入市場(chǎng)可以“掀起水花”，也成為了新品牌初期的發(fā)力重點(diǎn)。黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝表示：“以單品切入市場(chǎng)是進(jìn)入食品領(lǐng)域的重要方式，這樣可以更聚焦。從經(jīng)營(yíng)角度出發(fā)，高頻、高客單價(jià)的品類更重要，后端持續(xù)成長(zhǎng)也很重要，滲透率、復(fù)購(gòu)率會(huì)創(chuàng)造巨大的市場(chǎng)規(guī)模?！?/p>

黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝

植物基“技術(shù)流派”代表、中國(guó)高水分植物肉的先行者——福肴食品總經(jīng)理王哲認(rèn)為，從植物基底層技術(shù)的逐步剖析，為行業(yè)受眾深度分享了在擁擠的植物基賽道，如何脫穎而出，帶來(lái)對(duì)食品健康、環(huán)保、安全的植物基食品。

福肴食品總經(jīng)理王哲

王哲表示，“全球?qū)χ参锘慕邮芏群艽?，推進(jìn)速度很快，目前植物基產(chǎn)品最大的挑戰(zhàn)是清潔標(biāo)簽的問(wèn)題。植物基食品應(yīng)該以技術(shù)為驅(qū)動(dòng)力，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。我們需要讓植物基食材接近無(wú)添加?！蹦壳案ｋ仁称氛谥τ谶@方面的開(kāi)發(fā)。

健康食品不斷向前發(fā)展，也使得相關(guān)底層技術(shù)的重要性不斷凸顯。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所營(yíng)養(yǎng)專家朱宏，分享了一些健康食品相關(guān)的基礎(chǔ)研究與應(yīng)用情況。他認(rèn)為，“國(guó)居民普遍存在n-3多不飽和脂肪酸攝入不足，消費(fèi)者認(rèn)知不足的雙重困境。我們需要加強(qiáng)科普，構(gòu)建權(quán)威的認(rèn)證體系，引導(dǎo)消費(fèi)者重視在膳食中補(bǔ)充n-3多不飽和脂肪酸，鼓勵(lì)食品企業(yè)研發(fā)更多的富含n-3多不飽和脂肪酸食品?！?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所營(yíng)養(yǎng)專家朱宏

SIAL在線智庫(kù)攜手優(yōu)質(zhì)品牌，

鑄就食品新消費(fèi)思想新高地

遍布全球的SIAL系列國(guó)際食品展（SIAL Network）每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達(dá)等世界多地舉辦。擁有57年品牌歷史的SIAL在全球已經(jīng)形成了“全球展會(huì)品質(zhì)保證”和“世界領(lǐng)先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國(guó)際食品展。 

SIAL在線智庫(kù)為參與直播的嘉賓頒發(fā)證書(shū)

基于SIAL的全球影響力，SIAL系列國(guó)際食品展打造了SIAL在線智庫(kù)（SIAL Think Tank），與全球優(yōu)秀食品企業(yè)一起抓住食品行業(yè)未來(lái)機(jī)遇。SIAL在線智庫(kù)聚集了來(lái)自全球200個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食品專業(yè)人士，不斷與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)、各國(guó)使領(lǐng)館、全球食品巨頭、創(chuàng)新公司、投資機(jī)構(gòu)深度合作，帶來(lái)全球食品行業(yè)最新洞察。

通過(guò)SIAL在線智庫(kù)直播系列活動(dòng)，SIAL國(guó)際食品展平臺(tái)將逐漸成為食品新消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖聚集地與思想新高地。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)——SIAL國(guó)際食品展（上海）仍將于老時(shí)間，老地點(diǎn)：2022年5月18-20日在上海浦東新國(guó)際博覽中心舉辦。2022年，SIAL國(guó)際食品展（上海）將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

結(jié)語(yǔ)

加入SIAL官方社群，

觸達(dá)SIAL全球食品新消費(fèi)資源

依托于SIAL全球系列國(guó)際食品展無(wú)與倫比的全球資源，以及SIAL國(guó)際食品展深耕中國(guó)22年的積累，你將有機(jī)會(huì)與全球食品產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)進(jìn)行資源對(duì)接。添加社區(qū)主管小叮當(dāng)，通過(guò)審核便可入群。

關(guān)于SIAL在線智庫(kù)

遍布全球、擁有近60年品牌歷史的SIAL系列國(guó)際食品展（SIAL Network），每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達(dá)等世界多地舉辦，并在全球已經(jīng)形成了“全球展會(huì)品質(zhì)保證”和“世界領(lǐng)先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國(guó)際食品展。

基于SIAL的全球影響力，SIAL系列國(guó)際食品展打造了SIAL在線智庫(kù)（SIAL Think Tank），與全球優(yōu)秀食品企業(yè)一起抓住食品行業(yè)未來(lái)機(jī)遇。SIAL在線智庫(kù)聚集了來(lái)自全球200個(gè)國(guó)家的食品專業(yè)人士， 不斷與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)、各國(guó)使領(lǐng)館、全球食品巨頭、創(chuàng)新公司、投資機(jī)構(gòu)深度合作，帶來(lái)全球食品行業(yè)一手洞見(jiàn)。

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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