糖酒會(huì)

在這個(gè)甘蔗盛行的季節(jié)，水果店門口擺放的都是又高又直的甘蔗，或青皮，或紫皮。不知道你們是否和我一樣，對(duì)甘蔗的知識(shí)儲(chǔ)備僅限于它作為水果食用以及工業(yè)制糖用。然而就在本月初，國(guó)家安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了新食品原料甘蔗提取物和長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種BB536的公開征求意見(jiàn)，并要求在12月1日前反饋意見(jiàn)或建議。

看到此公告的第一反應(yīng)是“甘蔗中提取得到的難道不都是糖？”查完資料才知并非如此，對(duì)于甘蔗制糖后的副產(chǎn)物，它的用途也是非常廣泛的，既可以用于環(huán)保領(lǐng)域（甘蔗纖維），又可用于降脂領(lǐng)域（甘蔗脂肪醇），還可用于抗氧化領(lǐng)域（甘蔗多酚，公告中的原料即指此種甘蔗提取物）。

美國(guó)舊金山的創(chuàng)新鞋履品牌“Allbirds”曾使用巴西甘蔗提取物打造鞋底、桉樹纖維用作編織鞋面，廣受歡迎。憑借著材料的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展理念的貫徹以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的洞察，它大獲成功，廣受好評(píng)，在近日已經(jīng)成功上市。由此可見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)商機(jī)、掌握先機(jī)，或許就可一舉制勝。那么甘蔗提取物作為正在受理的新食品原料，其前景可見(jiàn)是極為廣闊的，我們也期待它在食品領(lǐng)域大放異彩。

本期一周有料，將圖解甘蔗提取物，詳情請(qǐng)見(jiàn)??????

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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