中國最甜的葡萄在新疆戈壁灘上，一位來自四川儀隴的企業(yè)家，將戈壁灘上的葡萄加工成汁，運(yùn)回自己的家鄉(xiāng)，生產(chǎn)“戈葡”葡萄酒。

傳承中國2000多年的葡萄酒文化，穿越茫茫大漠戈壁，“良心企業(yè)”在“德鄉(xiāng)儀隴”會(huì)釀出怎樣的葡萄美酒？

詩酒共華章，尋找史書中的葡萄酒

葡萄，與蘋果、柑橘、香蕉并稱“世界四大水果”，是人們普遍喜愛的果品。作為世界果樹起源中心之一，我國的葡萄栽培歷史悠久。 有關(guān)葡萄的最早文字記載見于《詩經(jīng)》，“綿綿葛萬， 在河之滸。終遠(yuǎn)兄弟，謂他人父。謂他人父，模我顧?！痹缭谝笊虝r(shí)代，我國勞動(dòng)人民已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了，并認(rèn)為葡萄是延年益壽的珍品。3000年以前的周朝，我國就存在了人工栽培的葡萄園。《周禮·地官司徒》中記載: “場人, 掌國人之場圃,而樹之果、珍異之物，以時(shí)斂而藏之?！蹦菚r(shí)葡萄的栽培還未普及，僅作為皇家果園的珍稀果品。

西漢時(shí)期，張騫奉命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬石,久者數(shù)十歲不敗(《史記:大宛列傳》)?！捌咸褟拇巳霛h家”，張騫將中國的絲綢帶入西防，使中國的絲綢成為西方貴族的身份象征，且將西域的葡萄栽培及葡萄酒釀造技術(shù)引進(jìn)中原，極大地促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展，史上有“葡萄自西域而來”之說，葡萄酒成為皇親國戚、達(dá)官貴人享用的珍品。

唐朝是我國封建社會(huì)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，也成為我國葡萄種植和釀造的輝煌時(shí)期，留下了許多有關(guān)葡萄和葡萄酒的著名詩句，無酒不成詩，詩酒共華章。

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！啤ね鹾病稕鲋菰~》

竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅。——唐·王績《過酒家五首》

蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱?！啤だ畎住秾啤?/p>

天馬常銜苜?；ǎ藲q獻(xiàn)葡萄酒---唐·鮑防《雜感》）

蒲萄酒白雕臘紅，苜蓿根甜沙鼠出?！啤へ炐荨度锨?/p>

終于，葡萄酒在唐朝從“神壇”的位置上走下來，進(jìn)入了尋常百姓家。葡萄酒鼎盛時(shí)期卻在僅有98年歷史的元朝，元世祖忽必烈酷愛葡萄酒，《元史·卷七十四》就有記載道:“乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之”，忽必烈就是用葡萄酒來祭祀宗廟。

1892年，愛國華僑張弼士為了實(shí)現(xiàn)“實(shí)業(yè)興邦”的理想，創(chuàng)建的第一家葡萄酒廠——張?jiān)?，中國的葡萄酒開始名揚(yáng)海外。

中國最甜的葡萄，來自新疆茫茫戈壁灘

一串串絢麗多彩的葡萄繪制成碩果累累的豐收景象，一顆顆晶瑩剔透的葡萄代表了甜蜜和幸福，一株株根深葉茂的葡萄樹象征著風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安，一條條枝蔓寓意手牽手、心連心般的親密。顆顆葡萄不僅晶瑩剔透、玲瓏可愛，而且富含各種營養(yǎng)成分，具有神奇的藥效。經(jīng)過“發(fā)酵”“成熟”、“陳釀”而轉(zhuǎn)化和升華成為集健康、時(shí)尚、高雅于一體的“神的飲料”，西方人稱為“愛情酒”。

“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了……”，每當(dāng)聽到這首膾炙人口的歌曲，腦海中總會(huì)浮想到吐魯番葡萄園的豐收景象，茂密的葡萄架下掛滿一串串晶瑩剔透的葡萄，穿著民族服飾的維吾爾族姑娘，提著籃子在里面采摘葡萄，曼妙的身姿、輕盈的腳步、嫻熟的動(dòng)作...一招一式、一顰一笑，都獨(dú)具風(fēng)情，美如畫卷。

五胡十六國時(shí)，新疆就開始有了栽培葡萄的記載，阿斯塔那墓葬還出土了這一時(shí)期任命管理澆葡萄地官吏的文書。這里氣溫高、日照時(shí)間長、晝夜溫差大，特別適合種植水果，尤其適合葡萄的生長，水果含糖量都非常高。新疆有一種最常見、最傳統(tǒng)、最有名無核白葡萄品種，名叫“中國綠珍珠”。據(jù)測定，“綠珍珠”其鮮果含糖量就達(dá)到24%以上，享有“世界最甜葡萄”之美譽(yù)。

新疆已將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“十四五”期間重點(diǎn)發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一，努力將新疆建成絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)。根據(jù)規(guī)劃，到2025年，新疆釀酒葡萄種植面積將達(dá)100萬畝，葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)到70萬千升，葡萄酒種植、加工以及文化旅游、餐飲等相關(guān)行業(yè)收入超800億元。

最濃故土情，讓家鄉(xiāng)人喝上正宗新疆葡萄酒

30年前，有一位青年背上單薄的行囊，懷著對故土四川儀隴依依不舍的心情，踏上了去西域新疆闖蕩的旅程。領(lǐng)略了“大漠孤煙直”的奇異景觀，見證了少數(shù)民族兄弟姐妹們的獨(dú)特風(fēng)情，切身感受到了戈壁灘的荒涼，感受到了厲風(fēng)蕭蕭黃沙漫漫的惡劣，同時(shí)也感受到了創(chuàng)業(yè)打拼所遭遇的種種艱辛。

30個(gè)春夏秋冬，30載日出日落，徐進(jìn)平先生在新疆闖出自己的天地，積累到一定財(cái)富。成功之后，該干什么？徐進(jìn)平先生回想當(dāng)年闖蕩新疆的初衷，就是為了回到故鄉(xiāng)過上好日子，過上好生活?！奥稄慕褚拱祝率枪枢l(xiāng)明?！?/p>

在外越成功，越思念家鄉(xiāng)，怎么回報(bào)家鄉(xiāng)呢？2015年9月，徐進(jìn)平將新疆優(yōu)勢資源回引到家鄉(xiāng)，與儀隴朱德故里紅色文化有機(jī)結(jié)合，成立四川戈葡酒業(yè)有限公司，推出“戈葡”系列紅酒、“戈葡紅棗”及“徐老樁”系列調(diào)味品。“戈葡典藏干紅葡萄酒”“戈葡珍藏干紅葡萄酒”榮獲亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，被縣政府認(rèn)定為“標(biāo)桿企業(yè)”。

從此，中國紅酒多了一個(gè)品牌--“戈葡”，釀酒原料來自新疆戈壁灘上的葡萄。徐進(jìn)平自己在新疆和碩縣的一萬余畝葡萄種植基地，每年葡萄采摘后，其精選、壓榨、發(fā)酵等程序在新疆完成，然后將原汁用火車運(yùn)往南充，通過調(diào)料、過濾等程序，進(jìn)一步深加工為葡萄酒?！斑@是南充唯一一家完全采用新疆葡萄釀造的葡萄酒?！毙爝M(jìn)平說，新疆日照時(shí)間長、晝夜溫差大、少雨，種出的葡萄品質(zhì)好，特別適合釀造葡萄酒，用新疆的葡萄加工葡萄酒，也讓家鄉(xiāng)人民喝上了純正的葡萄酒。

戈葡地下酒窖，一個(gè)個(gè)密封的大罐子整齊排列，一箱箱即將出廠的葡萄酒整齊堆碼?！耙粋€(gè)罐子儲(chǔ)存葡萄原汁250噸，零下6℃溫度保存，葡萄酒在15—18℃的恒溫中保存，濕度65%……”戈葡酒莊，隨意拿上一款葡萄酒，斟上一杯，細(xì)細(xì)一酌，酒香撲鼻而來。

戈葡酒業(yè)公司新疆葡萄種植基地有赤霞珠、美樂等葡萄品種，每年9月中旬開始采摘，年可采摘葡萄1000余噸。為了保證葡萄的品質(zhì)，基地還對葡萄進(jìn)行限產(chǎn)，控制為每畝產(chǎn)葡萄400—500公斤。徐進(jìn)平以德鄉(xiāng)人民特有的樸實(shí)做“良心企業(yè)”，嚴(yán)禁勾兌，生產(chǎn)過程中不加一滴水，葡萄采摘前10天都不澆水，以保證葡萄酒的純正。

從茫茫戈壁而來，融入濃濃故土深情。有一種紅酒叫“戈葡”，新疆戈壁灘上的葡萄釀出的美酒即將走進(jìn)尋常百姓家，走向世界各地。

來源: 蘇記說事