世界遺產(chǎn)（World Heritage）是指被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）與世界遺產(chǎn)委員會（World Heritage Committee）確認的人類罕見的、無法替代的、具有突出意義和普遍價值的文物古跡及自然景觀。它又被分為世界文化遺產(chǎn)、世界自然遺產(chǎn)以及世界文化與自然雙重遺產(chǎn)三類，而能入選世界文化遺產(chǎn)名錄的都屬于人類智慧結(jié)晶的經(jīng)典之作，具有重要的歷史與文化意義。今天，我們就來探尋一下那些被列入世界文化遺產(chǎn)名錄的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

圣埃美隆

波爾多產(chǎn)區(qū)對于葡萄酒愛好者來說一定不會陌生，圣埃美?。⊿aint-Emilion）便是坐落在波爾多右岸的一顆明珠。這里葡萄園的歷史悠久，葡萄栽培技術(shù)最早由羅馬人引入，并在中世紀(jì)得到了發(fā)展。這個區(qū)域曾位于前往圣地亞哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela，西班牙西北部的一個小城市、天主教的朝圣地之一）朝圣之路的途中，遺留下了許多教堂、修道院以及紀(jì)念碑等歷史古跡。18世紀(jì)中期至19世紀(jì)初，一些專供貴族享樂的城堡拔地而起，而這其中處于中間位置的一些建筑便是我們?nèi)缃窨吹降呐c葡萄園相關(guān)的“Chateaux（酒莊）”。 

圣埃美隆將歷史性的葡萄園景觀完整地保留下來，并將葡萄的栽培與葡萄酒的釀造工藝傳承至今，詮釋出了這片土地上的精彩文化與美妙風(fēng)土。1999年，圣埃美隆被聯(lián)合國教科文組織收錄進世界文化遺產(chǎn)名錄，成為首個被列入“文化景觀類”世界文化遺產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如今，這個產(chǎn)區(qū)名莊林立，比如歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）以及寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）等，出品的優(yōu)質(zhì)佳釀享譽世界。

盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷（Loire Valley）因優(yōu)美的景色被人們稱為“法國花園（Garden of France）”，河流對于這個地方的重要性不言而喻。盧瓦爾河（Loire River）橫跨整個產(chǎn)區(qū)，自東向西流入大西洋，不僅滋養(yǎng)著葡萄園，也孕育出沿岸的村莊、城鎮(zhèn)，比如希儂（Chinon）和索米爾（Samur）等。從高盧羅馬時代到19 世紀(jì)，便捷的水路運輸更是讓這里成為了一個商業(yè)中心與交通樞紐。

經(jīng)濟的繁榮帶來文化的迅速發(fā)展，因此，這里修建了香波堡（Chateau de Chambord）、舍農(nóng)索城堡（Chateau de Chenonceau）等許多雄偉宏大的宮殿城堡，它們生動地展現(xiàn)著法國和西歐在中世紀(jì)以及文藝復(fù)興時期人類的文明。這些城堡與盧瓦爾河谷的葡萄園密不可分，早在500年前弗朗西斯國王（King Francis）建造香波堡時，他就從勃艮第引進了羅莫朗坦（Romorantin）葡萄樹，時至今日，這些葡萄樹仍然分布在香波堡附近。除此以外，不少著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)背后都“隱藏”著一座著名的城堡，比如索米爾產(chǎn)區(qū)的索米爾城堡（Chateau de Saumur）與安茹（Anjou）產(chǎn)區(qū)的布里薩克城堡（Chateau de Brissac）等。

勃艮第

勃艮第以釀造頂級的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒而聞名世界，與波爾多“以莊園為基”的分級制度不同，勃艮第葡萄酒的分級則是“以地為本”，出品的葡萄酒口感和品質(zhì)與風(fēng)土（Terroir）緊密相連。根據(jù)不同地塊地質(zhì)、水文以及氣象等特征，這里的土地被精確地劃分成1,247個地塊，也就是我們常說的“克里瑪（Climat）”。

這些克里瑪不僅是大自然的恩賜，還是近兩千年來釀酒師專業(yè)經(jīng)驗的積累，它們反映了自中世紀(jì)以來，勃艮第人與自然的古老關(guān)系。勃艮第的申遺項目從2006年11月便已啟動， 在申請過程中，多位各行各業(yè)的風(fēng)云人物都為這一產(chǎn)區(qū)助力，比如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的聯(lián)合掌門人奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）等。功夫不負有心人，終于在2015年，聯(lián)合國教科文組織正式宣布將勃艮第的“風(fēng)土”——“克里瑪”列入世界文化遺產(chǎn)名錄。 

香檳

在法國的東北部，風(fēng)景優(yōu)美的葡萄園、白堊土壤、連綿起伏的丘陵、古樸的村莊以及綿延數(shù)百公里長的地下酒窖，形成了一個獨具特色的產(chǎn)區(qū)：香檳（Champagne）。香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄種植歷史長達兩千多年，以出品的同名起泡酒——香檳而聞名世界。香檳有其他國家和產(chǎn)區(qū)的起泡酒所無法模仿的獨特個性，有著享譽世界的聲名，無論是在文藝作品中還是在現(xiàn)實生活中，它都是節(jié)日、慶典、喜悅和勝利的象征。

香檳產(chǎn)區(qū)緯度較高，常常遭遇霜凍等自然災(zāi)害，葡萄生長環(huán)境并不優(yōu)越，但是這里的釀酒師與酒農(nóng)們卻憑借著自己的創(chuàng)新精神與聰明才智，首創(chuàng)性地采用瓶中二次發(fā)酵孕育出了享譽世界的起泡酒，不得不令人佩服。在歷代香檳人的精心管理和不懈努力下，產(chǎn)區(qū)發(fā)展出了獨樹一幟的葡萄酒釀造、經(jīng)營與銷售模式。2015年，香檳產(chǎn)區(qū)被列入世界文化遺產(chǎn)名錄，這一結(jié)果對于香檳產(chǎn)區(qū)來說意義重大，它肯定了香檳這一法國文化符號的象征意義，同時也是對當(dāng)?shù)蒯勗旆绞健尤说娘L(fēng)土人情以及經(jīng)營模式的肯定。

作為世界文化遺產(chǎn)，這些產(chǎn)區(qū)不僅僅是葡萄酒文化與歷史的見證，也是人類文明的重要組成部分。它們出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)佳釀，是風(fēng)土的凝聚，是歷史的積淀，更是人類智慧的結(jié)晶，值得我們細細品味。

來源：紅酒世界