國家應(yīng)加強(qiáng)食用植物油的監(jiān)管，加強(qiáng)廢棄油脂的源頭管理。對(duì)“地溝油”的防范不能完全依賴檢測(cè)方法，還應(yīng)以現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查為主。全國糧食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)副主任、江南大學(xué)教授王興國研究認(rèn)為，目前，世界上各國家都規(guī)定地溝油不能以任何形式重復(fù)利用供人類食用，只能用于油脂基礎(chǔ)化學(xué)品、油脂精細(xì)化學(xué)品及生物柴油制造等。“地溝油”對(duì)人體的健康危害尚無定論，但對(duì)人體產(chǎn)生的心理危害和對(duì)社會(huì)秩序的不良影響不容忽視，《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（征求意見稿）仍然將廢棄油脂列入“黑名單”。 　　由于“地溝油”來源多樣，成分復(fù)雜，加工工藝和勾兌方式差異等原因，導(dǎo)致“地溝油”中含有的成分具有很大的不確定性而且差異極大。同時(shí)，由于“地溝油”經(jīng)過精煉后，各項(xiàng)理化指標(biāo)也可以達(dá)到可食用標(biāo)準(zhǔn)，這也是冒險(xiǎn)使用劣質(zhì)原料的原因。 　　建議：應(yīng)加強(qiáng)廢棄油脂的源頭管理，截?cái)鄰U棄油脂流入食品生產(chǎn)或消費(fèi)環(huán)節(jié)的通路。真正落實(shí)并執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，以及盡早研究作為工業(yè)燃料用油的相關(guān)政策（糧油招商）。 　　開展進(jìn)口食用油質(zhì)量管理體系檢查，了解出口國對(duì)食用油的質(zhì)量監(jiān)管體系架構(gòu)、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)監(jiān)管措施和實(shí)驗(yàn)室資源配置等情況，并加強(qiáng)進(jìn)境食用油的檢查，特別是對(duì)標(biāo)注“非食用油”、“工業(yè)用油”、“精煉后可食用”的動(dòng)植物油，應(yīng)列為監(jiān)查重點(diǎn)。