我國是人口大國，也是食用油的消費(fèi)大國。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，2013年食用油脂人均消費(fèi)達(dá)到22.5公斤，已經(jīng)接近世界平均水平。超過《國家糧食中長期規(guī)劃綱要（2008-2020年）》預(yù)測的，到2020年我國居民人均食用油消費(fèi)量20公斤。 　　就目前食用油市場現(xiàn)狀而言，2600萬噸的消費(fèi)規(guī)模，其中大豆油、花生油、調(diào)和油、菜籽油占據(jù)統(tǒng)治地位，是主流購買的食用油；山茶油、橄欖油則為次要購買產(chǎn)品。近年來，隨著國人健康意識的加強(qiáng)，眾多消費(fèi)者開始嘗試高端食用油，帶動了高端食用油銷量攀升。富含不飽和酸的亞麻籽油成為了高端食用油的一批黑馬，市場表現(xiàn)十分活躍，主導(dǎo)特種食用油市場。 　　由于α-亞麻酸食物來源極其，加上中國人獨(dú)特的膳食結(jié)構(gòu)，形成國人α-亞麻酸攝入嚴(yán)重不足、人人稀缺的現(xiàn)狀，這是造成目前中國人營養(yǎng)不平衡的主要矛盾。α-亞麻酸的市場廣闊，首先是1.6億高血壓患者、1.7億血脂異常者、2.6億超重和肥胖人群、9000萬糖尿病患者、1.1億糖代謝異常者、每年新增中國2000萬癌癥患者、1800萬對新婚夫婦，以及超過2100萬的新出生；其次是占中國總?cè)丝?0%以上的其他慢性病和亞健康人群；后是健康人群。隨著人們認(rèn)知度不斷提高，中國α-亞麻酸市場已進(jìn)入快速發(fā)展階段，被譽(yù)為“陸地上的深海魚油”的亞麻籽油，也就進(jìn)入了高速發(fā)展時期。 　　此外，我國油脂自給率僅36.8%，需大量進(jìn)口，這也為亞麻籽油的發(fā)展留下了巨大空間。 　　亞麻籽油(糧油招商)市場快速發(fā)展，就意味著市場對亞麻籽的需求將形成高峰。那么目前，我國亞麻籽種植現(xiàn)狀如何？ 　　據(jù)了解，我國是亞麻種植四大國家之一（加拿大、中國、阿根廷、美國），已經(jīng)有600多年栽培歷史。亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區(qū)的美索不達(dá)密亞，大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。在漢代張騫出使大宛時將亞麻籽從西域帶入我國內(nèi)蒙古、寧夏等西北地區(qū)，故也稱胡麻。胡麻籽是一年生草本植物亞麻的種子。這種小的紅棕色種子有很強(qiáng)的堅果風(fēng)味，在烤制食品中尤其明顯。許多歐洲國家，在很多焙烤食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。 　　亞麻籽在我國的出產(chǎn)省份主要有7個，分別為寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。種植面積66.7萬公頃以上，年產(chǎn)亞麻籽在45萬噸左右。內(nèi)蒙古自治區(qū)平均年播種面積130.3萬畝，產(chǎn)量6.5萬噸，占全國胡麻面積和產(chǎn)量的17.5%和16.9%。 　　國內(nèi)亞麻籽種植歷史悠久，且亞麻籽油市場也表現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力。亞麻從種植、加工、深加工必將成為一個重要產(chǎn)業(yè)；將帶動一方人民脫貧致富。不過，我國亞麻籽加工水平很低，一般的初加工附加值不高，勢必對我國亞麻籽加工產(chǎn)業(yè)造成很大沖擊。國外的亞麻籽加工發(fā)展水平很高，特別是美國、加拿大和歐洲地中海沿岸國家，也包括北非。如果今天我們還不抓緊落實，推進(jìn)亞麻籽的深加工和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，我們不但要失去國際市場，同時也要失去國內(nèi)市場。因此，對于食品機(jī)械企業(yè)來說，亞麻籽加工設(shè)備的研發(fā)具有較大市場潛力，未來或?qū)⑹芤娣藴\。