中國稻米占世界稻米總產(chǎn)量30%，因此中國可以算是世界大稻米生產(chǎn)國之一。中國自身目前維持的糧食，還是不可靠和不穩(wěn)定的。一旦任何長期的惡劣天氣，或氣候變化對(duì)這感造成重大損害，這會(huì)對(duì)中國與整個(gè)世界將帶來嚴(yán)重后果。當(dāng)中國于2013年購買340萬噸，或只是國內(nèi)稻米產(chǎn)量的1.6%時(shí)，便成了世界大稻米進(jìn)口國。若中國到國際糧食市場購買國內(nèi)市場所需的10%糧食——中國完全有經(jīng)濟(jì)能力這么做——將立刻讓國際糧食市場陷入天翻地覆般的不安定。即是，如果中國以更多進(jìn)口糧食來維持其糧食，對(duì)糧食不足的國家來說是：中國糧食就意味著它們的“不”。   　　氣候變化到底會(huì)對(duì)中國的糧食造成什么沖擊?根據(jù)聯(lián)合國跨政府氣候變化委員會(huì)2007年的報(bào)告，在壞的情況下，預(yù)期的氣候變化后果，將導(dǎo)致中國靠雨水灌溉的稻米及玉米的收成，在接下來的20到80年減少20%-36%。中國科學(xué)家的研究也證實(shí)，過去20多年的天氣長期變暖趨勢，對(duì)小麥與玉米都有害，但對(duì)稻米的收成卻有利。然而，中國科學(xué)家還未能確定氣候變化對(duì)特定農(nóng)作物正確的長期影響。關(guān)于氣候變化課題的不確定性太多了。目前，他們關(guān)切的，是因?yàn)轭l繁、極端天氣變化所帶來的短期天災(zāi)，對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)的沖擊。   　　從歷史上來看，中國的農(nóng)村一直受到洪澇或干旱的打擊。中國人對(duì)其天災(zāi)有詳細(xì)的歷史記載。過去，經(jīng)常泛濫成災(zāi)的黃河被稱為“中國的悲哀”。事實(shí)上，自公元前602年以來，黃河決堤超過1600次，也改道26次。長江相比之下比黃河平靜多了，但從漢朝到清朝末年的2000年間，也造成了214次大泛濫，平均約每十年一次。長江上一次大泛濫是1998年。之后，中國便沒有大規(guī)模洪災(zāi)。這得歸功于政府大力治水。相反的，中國近年經(jīng)歷了更多和更嚴(yán)重的干旱。一些人認(rèn)為這新現(xiàn)象就是全球變暖的結(jié)果。簡而言之，中國的糧食生產(chǎn)還是受到短期性天然災(zāi)害的嚴(yán)重影響。中國面對(duì)的，不是糧食平均生產(chǎn)因?yàn)闅夂蜃兓L期減少;短期來看，更有可能的情況是天氣變化造成糧食產(chǎn)量的波動(dòng)。產(chǎn)量的波動(dòng)對(duì)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)也可能有嚴(yán)重影響。從基本經(jīng)濟(jì)理論來看，糧食的需求與供給是非常低彈性的。因此，市場供給的稍微不足——假設(shè)沒有大量囤積現(xiàn)象——可以造成價(jià)格不成比例的大大上漲。