養(yǎng)蜂業(yè)既是維持生態(tài)平衡不可缺少的環(huán)節(jié)，同時又能提供大量營養(yǎng)豐富、滋補保健的蜂產(chǎn)品，對促進人體健康，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)作物產(chǎn)量都具有重要作用。近年來，隨著人們意識的增強，蜂蜜的天然特性與保健作用被越來越多的消費者所認知和接受，促進了國內蜂蜜等蜂產(chǎn)品需求量的大幅增加，其價格也在不斷上漲。   蜂業(yè)大國，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展   蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜和蜜露，經(jīng)過自身充分釀造而成熟的一種天然食品，古詩云“散似甘露，凝如割肪”。千百年來，蜂蜜一直是甜美的代名詞，被譽為“大自然中的營養(yǎng)食品”“天賜的禮物”。一向講究藥食同源的國人，更對蜂蜜的營養(yǎng)和美味倍加推崇，視其為養(yǎng)生祛病、健體強身的天然保健品。   事實上，蜜蜂除釀造蜂蜜外，其副產(chǎn)品還有花粉、蜂膠、蜂王漿、蜂蠟、蜂毒、蜂巢和幼蟲等。蜂產(chǎn)品不僅具有很高的營養(yǎng)保健和藥用價值，而且還是醫(yī)藥、食品、化妝品等的重要原料。我國是蜜蜂的起源地，更是世界養(yǎng)蜂業(yè)大國，養(yǎng)蜂數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量以及出口量多年來穩(wěn)居世界首位。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2018年末，我國蜂群總數(shù)達到920萬群，占世界蜂群總數(shù)的13%；蜂蜜產(chǎn)量從2011年的41.18萬噸上升到2018年的54.25萬噸。根據(jù)“十三五”我國蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2020年，在提高質量的前提下，蜂蜜產(chǎn)量力爭達到70萬噸。   與此同時，我國蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟的產(chǎn)量一直位居世界前列，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。2018年全國蜂花粉產(chǎn)量達4100噸，鮮蜂王漿產(chǎn)量達到2820噸，蜂膠毛膠總產(chǎn)量約700噸，經(jīng)加工提純160多噸。我國既是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國，也是出口大國。近年來，我國蜂產(chǎn)品出口總量增長迅速，其中蜂蜜出口量占世界蜂蜜貿(mào)易量的1/4，目前世界市場上90%以上的蜂王漿來自中國。   在科學技術高度發(fā)達的今天，養(yǎng)蜂業(yè)作為一項保護自然資源、改善生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合效益、提供人類優(yōu)質保健產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)，已得到國內外的普遍認可，并被廣泛重視和扶持發(fā)展。如今，養(yǎng)蜂業(yè)已成為不少山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有蜜粉源植物5.6億畝，至少可容納1500萬群蜜蜂，而目前我國飼養(yǎng)蜂群數(shù)只有920萬群，尚存在巨大的發(fā)展空間。   消費需求旺盛，拉動價格上行   近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平穩(wěn)步提升，人們的意識不斷增強，國內蜂產(chǎn)品市場消費呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，促使其價格不斷上行。   據(jù)市場調查，目前每公斤普通蜂蜜價格已經(jīng)達到40元左右，土蜂蜜達到80元以上，蜂王漿達到120元以上，花粉、蜂膠、蜂蠟等價格也均有大幅度上升。而推高蜂產(chǎn)品價格的首要因素是消費需求。據(jù)相關統(tǒng)計資料，多年來國內蜂蜜年消費量一直保持在20萬噸左右，而到了2018年消費量猛增到40多萬噸，我國人均蜂蜜消費量在過去10年里翻了一番。2018年人均蜂蜜消費量約為240克，已接近日本人年均消費量300克左右的水平，雖然與美國人均消費500克、德國人均1000克左右的水平仍有較大差距，但足以說明我國蜂產(chǎn)品消費市場已經(jīng)逐步發(fā)育成熟。   在消費量迅速增加的同時，蜂產(chǎn)品質量也在不斷提升。多年來，由于諸多因素影響和制約，蜂業(yè)市場魚龍混雜，蜂產(chǎn)品質量參差不齊，廣受消費者詬病。近年來，通過進一步完善蜂產(chǎn)品標準體系，加強誠信與品牌建設，從把控生產(chǎn)源頭做起，加大對蜂產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地建設投入，推進標準化、機械化飼養(yǎng)，支持龍頭企業(yè)建立標準化示范基地，推行蜜蜂強群飼養(yǎng)技術，有效解決了獸藥殘留超標等突出問題，為進一步凈化蜂產(chǎn)品市場，提升蜂產(chǎn)品質量，推動蜂產(chǎn)品價值回歸發(fā)揮了重要作用。近年來，國家有關部門多次抽檢結果顯示，蜂產(chǎn)品總體合格率均達96%以上，消費信任度明顯提升。   深加工產(chǎn)品開發(fā)，市場前景廣闊   目前，我國對蜂產(chǎn)品的認識、開發(fā)和利用還遠遠不夠，同國外還有很大差距，主要表現(xiàn)為產(chǎn)品開發(fā)單一、技術含量低等。未來，要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂膠、蜂王漿等高附加值蜂產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)層次，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。   長期以來，蜂蜜作為藥補類產(chǎn)品，多以食用性出現(xiàn)，現(xiàn)在也在向功能性用品領域延伸，出現(xiàn)了用于去痛功效的蜜蜂酒、用于腰肌勞損的蜂針療法、用于美容養(yǎng)顏的蜂王膠囊、牙膏、沐浴露等琳瑯滿目的蜂產(chǎn)業(yè)衍生品。事實上，除了人們常見的蜂蜜、蜂王漿、花粉外，蜂膠、蜂蠟、蜂蛹、蜂毒、蜂巢等均是大有可為亟待開發(fā)的保健產(chǎn)品。   以蜂蠟為例，美國已有含有二十八烷醇（由蜂蠟制得）的功能性食品上市，日本緊隨其后，開發(fā)抗疲勞、運動型飲料等領域。我國蜂蠟只是用于蠟染、工藝品、植物生長調節(jié)劑等，很少用于保健養(yǎng)生。除了品種，在產(chǎn)品形式上還應該根據(jù)需求細分市場，不要局限在蜂蜜、蜂王漿等的簡單復配，可針對特定消費人群為其定制保健套餐。   例如，針對中年女性推出的蜂產(chǎn)品套餐可包括：蜂蜜內服外用，補水美白，潤腸清便；花粉美容養(yǎng)顏和；蜂膠提高免疫，排除毒素；蜂王漿，，保肝護肝。如在同一套餐中可以體現(xiàn)多項功能，則不失為中年女性的養(yǎng)生佳品，可贏得眾多的消費人群。因此，隨著對蜂產(chǎn)品的進一步開發(fā)和深加工利用，其市場需求將更為龐大，養(yǎng)蜂業(yè)將贏來更為廣闊的發(fā)展前景。   養(yǎng)蜂業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，除了直接的蜂產(chǎn)品價值以外，蜜蜂還是自然界中可為農(nóng)作物、果蔬等授粉的重要昆蟲，可使農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質量大幅度提高，其經(jīng)濟價值遠遠超過了蜂產(chǎn)品本身的價值。未來，可通過跨行業(yè)、跨區(qū)域的合作和交流，推動我國蜂產(chǎn)業(yè)的突破創(chuàng)新和跨越性增長。   來源：中國畜牧獸醫(yī)報