大家都知道，在日常生活中最不健康的油應(yīng)該是地溝油，除了地溝油以外，大家覺(jué)得所吃的油都是健康的，在網(wǎng)上出現(xiàn)了這樣一個(gè)話題，大家都覺(jué)得大豆油很不健康，不少的人看了以后家里的大豆油都給換掉了。

地溝油不健康是實(shí)錘了，但是大豆油不健康，這種說(shuō)法有很大的疑問(wèn)，大豆油是從大豆中壓榨提煉出來(lái)的油脂，豆類屬于是一種健康營(yíng)養(yǎng)的食物，壓榨成油后怎么對(duì)身體有影響呢？今天不妨來(lái)了解一下

01

大豆油真的比糖還要恐怖嗎？

這樣的說(shuō)法也遭到了很多人的質(zhì)疑，因?yàn)檫@個(gè)說(shuō)法根本就是毫無(wú)根據(jù)，從一些實(shí)驗(yàn)來(lái)看，大豆油是能夠安心服用的，大家不要著急把家里的大豆油扔掉。

原本有這樣一個(gè)說(shuō)法，來(lái)自一篇畢業(yè)的論文，上面一再?gòu)?qiáng)調(diào)大豆油會(huì)引起兒童的自閉癥或者是老年癡呆癥，這種說(shuō)法也遭到了很多人的疑惑，這種說(shuō)法根本就沒(méi)有任何的科學(xué)依據(jù)，家里有大豆油的，安心食用就可以，不要害怕把大豆油給換掉，這種說(shuō)法是不對(duì)的。

02

真正有危害的兩種油要避開(kāi)

1、過(guò)了期的油

大家都知道，只要是我們吃的食物，都有保質(zhì)期，即使放在冰箱里，也只能放幾天，食用油也是這樣的，如果你買的是大桶食用油，吃很久都吃不完的話，就非常容易過(guò)期，過(guò)了期的食用油，一定要馬上扔掉。

在這種過(guò)了期的食用油里面，可能會(huì)滋生很多的細(xì)菌，這些細(xì)菌我們是看不出來(lái)的，如果進(jìn)入體內(nèi)之后，會(huì)嚴(yán)重破壞我們的身體健康，對(duì)每個(gè)器官都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

2、反復(fù)使用的食用油

油炸的食物總是誘惑著我們的味蕾，油條，炸雞，肉串，炸薯?xiàng)l等等，都是很多朋友的至愛(ài)，同時(shí)我們也知道，吃過(guò)多的油炸食品對(duì)于身體健康是有害的，實(shí)際上，除了油炸食品以外，我們?nèi)绻糜谂腼兊氖秤糜停环磸?fù)使用后，同樣也會(huì)有害身體健康。

食用油在經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫加熱的時(shí)候會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，這種變化是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上受到影響，高溫加熱以后會(huì)破壞油脂里的熱敏感性營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素a，從而使食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

更重要的是食用油在高溫加熱的時(shí)候反復(fù)加熱，會(huì)形成大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸比飽和脂肪酸對(duì)身體的危害更大，嚴(yán)重影響我們身體的健康，影響身體的代謝問(wèn)題。

03

油對(duì)身體的好處

1、油脂促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

如維生素A、D、E、K及胡蘿卜素（維生素A原）不溶于水，只能溶于脂肪中，所以稱為脂溶性維生素。膳食脂肪作為脂溶性維生素的溶劑，可促進(jìn)其吸收和利用，有些脂肪本身也含有脂溶性維生素，如植物油中含有維生素E，奶油、魚(yú)肝油中含有維生素A、D。

2、防衰老

食用油帶有多種多樣延緩衰老的成分，能夠減緩腦作用衰退的功效，尤其是食用油的膽堿，針對(duì)改進(jìn)身體的記憶能力具備至關(guān)重要的功效，食用油帶有多種多樣延緩衰老的成分，能夠減緩腦作用衰退的功效，尤其是食用油的膽堿，針對(duì)改進(jìn)身體的記憶能力具備至關(guān)重要的功效，作為平時(shí)植物油，能夠合理防止老年癡呆。

3、提供能量

飽和脂肪酸是我們身體的“燃料”，它主要的作用就是可以為身體提供能量，這就好比汽車行駛需要汽油一樣，我們身體只有攝入了足夠量的油脂，才能有力氣，長(zhǎng)期不食用油脂的人群，整個(gè)人會(huì)變得無(wú)精打采的。

結(jié)語(yǔ)：很多人覺(jué)得那一種有健康就會(huì)一直保持使用，這種有其實(shí)這種方法不能說(shuō)是錯(cuò)的，只是說(shuō)有一些弊端存在，最健康的方式就是大家可以換一下食用油的種類，因?yàn)椴煌氖澄镉屠锩婧械闹舅崾遣煌模梢詽M足我們身體所需要的各種各樣的脂肪酸。

來(lái)源：毅聊健康