11月6日消息，綠色可持續的啤酒會是什么味道？澳大利亞一組科學家與業者合作，利用高科技和節能方式生產啤酒，確保啤酒味道的同時還能提高效率，將原材料的浪費降到最低。

釀制啤酒的原材料麥芽，在經過出糖過程后會形成麥芽汁，而這些麥芽汁在煮沸過程中所釋放的熱能則能夠加以利用。澳大利亞一組科學家，利用人工智能實現了這個目標，預計能讓參與計劃的釀酒廠，節省約5%的能源成本，每年減少超過130公噸的溫室氣體排放。

悉尼科技大學先進制造中心研究員班奈特表示：“如果你想減少用水量，如果你想最大限度地提高熱量，例如所回收的熱量，如果你想嘗試釀造碳中和或碳負值的啤酒，你都可以通過我們收集的信息來研究如何推動這些程序。”

盡管研究團隊還在收集數據以完善新程序，但不少酒吧業者已經表示對這項科技有興趣。

啤酒廠聯合創辦人亞當森表示：“融合人工智能和物聯網等，來減少以人工處理繁復的任務，但也為業者提供更多數據，更有效地完成工作。”

專家也表示精密的自動化流程，能節省釀酒廠對麥芽再加工時，所需要的用水、時間、能源與人力，是可持續工業的關鍵。

來源：8視界