原載歐洲時(shí)報(bào) 朱麗婭
法國美食家布里耶•沙瓦朗曾說過：“餐桌上，看得到政治的精髓?！眹绮妥郎详惲械拿朗撑c美酒，不僅蘊(yùn)藏著深刻的含義，更是一個(gè)國家文化的縮影。
有著120年歷史的中國張?jiān)Ｆ咸丫?，與中國國宴有60多年的因緣。1949年，在中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議晚宴上，張?jiān)Ｆ咸丫瞥霈F(xiàn)在新中國首場國宴上。自此，60多年來，張?jiān)Ｆ咸丫谱鳛橹袊鴩缬镁埔娮C了許多重要?dú)v史時(shí)刻，并向外國貴賓傳達(dá)出中國的誠意與盛情。
最新亮相 歡迎德國和加拿大總理國宴有張?jiān)?BR>在中德建交40周年之際，德國總理默克爾于今年2月2日至4日對中國進(jìn)行正式訪問，成為中國龍年春節(jié)后第一位到訪的外國政府首腦。
在兩天半的時(shí)間里，這位德國女總理的中國之行可謂緊鑼密鼓、豐富多彩。默克爾此次訪華，隨行陣容可觀。除了5位聯(lián)邦議院代表以及聯(lián)邦經(jīng)濟(jì)和技術(shù)部國務(wù)秘書、總理外事和安全政策顧問、總理經(jīng)濟(jì)政策顧問等智囊外，還有德國郵政集團(tuán)董事長、歐洲直升機(jī)公司董事長、商業(yè)銀行董事長、德國工商大會主席、德國能源署有限公司總經(jīng)理等20位經(jīng)濟(jì)界代表一同來到中國，透露出德國希望同中國進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作的意愿。 
在中方的歡迎宴會上，中國國務(wù)院總理溫家寶用來款待德國總理等貴賓的酒，正是張?jiān)垤潮ぞ魄f的霞多麗干白和張?jiān)０倌昃平迅杉t。
款待外國元首的國宴是重要外交場合，宴會用酒須經(jīng)過精心挑選，以便為兩國領(lǐng)導(dǎo)人營造良好的交流氛圍。在國宴這個(gè)展示國家形象和文化的重要外交場合，這看似平常的葡萄酒卻蘊(yùn)含著國家之間文化交往的故事。
葡萄酒是最好的大使。以理性、嚴(yán)謹(jǐn)著稱的“德國鐵娘子”默克爾，也是一位懂酒的總理。
據(jù)了解，2007年歐盟首腦峰會在德國舉行，為了用德國最好的葡萄酒款待歐洲各國首腦，默克爾親自精挑細(xì)選。她所挑選的葡萄酒獲得各國首腦的肯定。
專家表示，國宴用酒作為外交溝通與交流的工具，不僅要品質(zhì)好，有的還會折射出某種內(nèi)涵。就如中國領(lǐng)導(dǎo)人訪美時(shí)國宴選取華人酒莊的葡萄酒一樣，此次默克爾訪華國宴選擇張?jiān)Ｆ咸丫疲才c張?jiān)９镜谝蝗吾劸茙熡嘘P(guān)。
1896年，時(shí)任奧匈帝國駐煙臺領(lǐng)事館的副領(lǐng)事巴保男爵擔(dān)任張?jiān)Ｊ兹吾劸茙?，制定、改進(jìn)了葡萄酒釀造工藝。如今，張?jiān)Ｆ咸丫埔堰h(yuǎn)銷歐美28個(gè)國家，成為德國漢莎航空頭等艙用酒，在德國超市中也屢見不鮮。
德國總理訪問結(jié)束的同時(shí)，加拿大總理的正式訪問開始。大國元首接踵訪華，預(yù)示著2012年是中國的國際外交年。
2月8日，加拿大總理哈珀訪華，隨同來訪的有總理夫人、外交部長、農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品部部長、國際貿(mào)易部部長、自然資源部部長、老年事務(wù)國務(wù)部長、駐華大使等官員，以及企業(yè)家、記者等共約60人組成“龐大陣容”的代表團(tuán)。在北京人民大會堂的宴會用酒亦是張?jiān)垤潮ぞ魄f霞多麗干白和張?jiān)０倌昃平迅杉t。
2月11日，加拿大總理哈珀及其夫人一行到訪重慶，不僅如愿以償?shù)玫街袊鴩鴮毚笮茇?，還品嘗了中國冰酒。在當(dāng)晚的歡迎宴會上，中方款待加拿大貴賓的用酒中就有張?jiān)｜S金冰谷冰酒。
據(jù)悉，在加拿大冰酒被譽(yù)為國酒，深受民眾喜愛。此次中國用張?jiān)１瓶畲幽么筚F賓，使加拿大貴賓頗有賓至如歸之感。

“愛斐堡”兩年來24次上國宴
2011年10月11日，應(yīng)中國總理溫家寶邀請，俄羅斯總理普京開始對中國進(jìn)行正式訪問，并出席中俄總理第十六次定期會晤。當(dāng)晚，溫家寶在北京人民大會堂金色大廳舉行歡迎宴會，宴席上配餐的是張?jiān)０倌昃平迅杉t和張?jiān)垤潮ぞ魄f霞多麗干白。 
酒在俄羅斯民族的日常生活中占有特殊的地位，而烈性的伏特加尤受俄羅斯人的喜愛。同樣在有著深厚酒文化的中國，國宴用酒的選擇很有講究，自中國建國以來就有“白茅臺，紅張?jiān)！敝f，而茅臺酒在中國人心中的地位更是如同伏特加之于俄羅斯人。
但在當(dāng)晚的宴席上，用以配餐的是張?jiān)０倌昃平迅杉t和張?jiān)垤潮ぞ魄f霞多麗干白。同樣在2010年，中國國家領(lǐng)導(dǎo)人在北京人民大會堂設(shè)宴歡迎到訪的俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫時(shí)，宴會上配餐的葡萄酒亦為張?jiān)０倌昃平迅杉t與張?jiān)垤潮ぞ魄f霞多麗干白。
2011年8月25日，中國國家領(lǐng)導(dǎo)人在北京人民大會堂設(shè)宴款待來北京訪問的法國總統(tǒng)薩科齊。宴席上配餐的是張?jiān)垤潮こ嘞贾楦杉t和霞多麗干白。
2011年4月14日，第三次金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人峰會在中國海南三亞召開，這是金磚國家峰會首次在中國舉行。在中國國家領(lǐng)導(dǎo)人舉行歡迎午宴上，配餐用酒為中國產(chǎn)的張?jiān)垤潮ぞ魄f赤霞珠干紅和霞多麗干白。
近年來，中國國際地位不斷上升，世界各國與中國的合作交流越來越多，來華訪問的外國元首以及在中國召開的國際會議不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2009年11月以來，張?jiān)垤潮ぞ魄f酒已經(jīng)24次登上國宴餐桌。美國總統(tǒng)奧巴馬訪華國宴、法國總理菲永訪華國宴、款待英國首相卡梅倫國宴、第三次金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人三亞峰會國宴以及歡迎出席深圳大運(yùn)會開幕式的各國貴賓的國宴等等，用的都是張?jiān)垤潮ぞ魄f酒。張?jiān)Ｆ咸丫埔呀?jīng)成為中國葡萄酒文化的代表。中國葡萄酒的高端品牌頻繁出現(xiàn)在外交場合與國際舞臺，充分展示了中國對自有品牌和中國制造的自信。

亮相“世博會”
2010年4月30日，上海國際會議中心上海廳，中國國家主席胡錦濤和夫人劉永清在這里舉行宴會，宴請出席上海世博會開幕式的外國國家元首、政府首腦、議會領(lǐng)導(dǎo)人和國際組織代表及配偶。宴會的菜品盡顯“海派”風(fēng)味，正餐包括：薺菜塘鯉魚、墨魚籽花蝦、春筍相豆苗、一品雪花牛。菜單中還有一道冷盤。餐后甜品為一道點(diǎn)心和一碟水果。宴會上配餐的紅葡萄酒和白葡萄酒分別是中國煙臺生產(chǎn)的張?jiān)８杉t和張?jiān)８砂住?BR>據(jù)了解，上海世博會歡迎宴會所選的張?jiān)８杉t和干白，分別是張?jiān)垤潮H酒莊的珍藏級赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和珍藏級霞多麗（Chardonnay）。
隨著這張菜單的公開，世博國宴風(fēng)靡中國。上海一家報(bào)紙刊登《世博國宴菜品將向公眾推出》報(bào)道說：“世博晚宴的菜單一經(jīng)媒體曝光，就引起關(guān)注。華麗而不鋪張，精致而不奢侈的國宴受到眾多好評，而它簡樸天然的理念也扎進(jìn)了公眾心里。據(jù)說，已有心急的人開始根據(jù)菜單，在家DIY起了‘世博大餐’?！?BR>從1915年美國舊金山世博會（14屆）張?jiān)！凹t玫瑰葡萄酒”、“雷司令白葡萄酒”、“可雅白蘭地”和“味美思”一舉榮獲4枚金獎獎牌，到2010年中國上海世博會（第41屆）歡迎晚宴選用張?jiān)Ｆ咸丫普写鱿_幕式的各國貴賓，張?jiān)Ｅc世博會的不解之緣跨越了95年。這段歷史淵源見證了張?jiān)５陌倌陚髌妗?BR>
二十國集團(tuán)財(cái)長宴會暢飲張?jiān)?BR>不僅中國國宴使用張?jiān)Ｆ咸丫?，以葡萄酒聞名世界的法國人在中國主辦的國際盛會也用中國張?jiān)５钠咸丫瓶畲鲊F賓。
2011年3月31日，中國南京紫金山莊一片沸騰。作為當(dāng)年二十國集團(tuán)（G20）輪值主席國的法國，將G20財(cái)長會議搬來中國南京召開。本次會議由法國方面主辦，以國際貨幣體系改革為主要議題，世界25個(gè)國家的財(cái)政部門、央行以及國際貨幣基金組織等國際組織負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者出席。 
G20財(cái)長的午宴設(shè)在會議中心紫金廳，總計(jì)20桌。法國素以美酒、美食著稱，在宴會的菜式及與葡萄酒搭配上頗費(fèi)心思。午宴以西餐為主，并融合中西合璧的菜式。對葡萄酒研究獨(dú)到的法國人，在配餐用酒上自然精心挑選，最終選定產(chǎn)自中國張?jiān)垤潮ぞ魄f的赤霞珠干紅和霞多麗干白。
G20是當(dāng)今最發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)體與新興經(jīng)濟(jì)體為解決重大國際政治、經(jīng)濟(jì)問題而組成的相對正式的對話合作平臺，其活動場合都相對正式，強(qiáng)調(diào)國際慣例。因此，每個(gè)東道主國家選擇的宴會用酒大多為質(zhì)量上乘的葡萄酒，而且“國際合作”的味道在G20的餐桌上越來越顯著——2008年美國華盛頓峰會晚宴搭配的飲品是來自美國加州的紅葡萄酒；2009年在英國倫敦峰會晚宴上，選用的是法國香檳和葡萄牙缽酒；而2010年韓國首爾財(cái)長晚宴用酒則是一款源自美國的韓國酒莊葡萄酒；此次G20高級別研討會宴會用酒也不例外，據(jù)了解，張?jiān)垤潮ぞ魄f是張?jiān)Ｈ诤隙鄧Y本與技術(shù)打造的國際性酒莊，G20財(cái)長們的酒杯里，不經(jīng)意間折射出“中國制造，世界合作”的經(jīng)濟(jì)全球化理念。

“國際血統(tǒng)”中國制造
張?jiān)Ｊ侵袊谝患移咸丫破髽I(yè)，從1892年創(chuàng)始距今已有120年的歷史，是中國為數(shù)不多的百年品牌。孫中山先生1912年題贈的“品重醴泉”為張?jiān)淞⒘藝菩蜗蟆?BR>張?jiān)钠髽I(yè)創(chuàng)辦之日起就從法國引進(jìn)了葡萄酒釀造技術(shù)及釀酒葡萄品種，且早期的釀酒師也來自奧匈帝國，因此可以說，張?jiān)?chuàng)辦之日就具國際血統(tǒng)。
而國宴用酒張?jiān)垤潮じ杉t、干白葡萄酒，由中法釀酒師采用法國傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）提供全程技術(shù)指導(dǎo)。張?jiān)垤潮ぞ魄f名譽(yù)莊主由國際葡萄酒界泰斗級人物、法國葡萄酒大學(xué)名譽(yù)院長羅伯特•丁洛特?fù)?dān)任，首席釀酒師哥哈迪和種植師拉帕魯均為法國人。
愛斐堡酒莊所在北京密云縣屬大陸冷涼氣候，山坡地勢，土質(zhì)疏松，透氣性好，土壤也是富含石灰質(zhì)的礫石混合土壤，為葡萄生長創(chuàng)造了絕佳環(huán)境，深達(dá)5米的龐大根系利于吸收更豐富的養(yǎng)分。為充分保證每一株葡萄樹得到充分陽光與營養(yǎng)，愛斐堡酒莊一畝地僅種266株葡萄樹，一株葡萄樹只產(chǎn)一瓶好酒，甚至優(yōu)于法國AOC法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。 
張?jiān)垤潮ぞ魄f資金也來自多個(gè)國家，具有典型的國際血統(tǒng)，斐堡酒莊是張?jiān)Ｈ诤现袊?、美國、意大利、葡萄牙等多國資本與技術(shù)共同打造的國際性酒莊。
中國社會科學(xué)院財(cái)貿(mào)研究所劉彥平博士表示：以張?jiān)垤潮ぞ魄f酒款待來華訪問的各國領(lǐng)導(dǎo)人，不僅是中國堅(jiān)持對外開放的佐證，而且使得“中國制造，世界合作”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念在葡萄酒中得以詮釋。各國領(lǐng)導(dǎo)人在品味中國張?jiān)Ｃ谰频耐瑫r(shí)，也品到了“中國制造，世界合作”的精髓。

周恩來在日內(nèi)瓦用張?jiān)Ｑ缯埻鈬?BR>事實(shí)上，張?jiān)Ｅc國宴的緣分起自1949年。當(dāng)年張?jiān)Ｆ咸丫婆c茅臺一起，成為中國開國大典政治協(xié)商會議用酒；1954年，中國總理周恩來在日內(nèi)瓦會議上用張?jiān)０滋m地宴請各國政要，成就了“白蘭地外交”佳話；1955年，中國人民解放軍授勛，張?jiān)３蔀閼c祝宴會用酒；1962年，第三屆全國政治協(xié)商會議，張?jiān)３蔀檠鐣镁疲?009年后張?jiān)Ｆ咸丫聘?nbsp;24次頻繁出現(xiàn)在中國國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請外國領(lǐng)導(dǎo)人的國宴上。
中國社會科學(xué)院財(cái)貿(mào)研究所劉彥平博士表示，在中國國事活動中，招待晚宴是重要的外交場合，更是展示國家形象的重要場所，好的葡萄酒能起到為國家形象加分的作用。
隨著中國經(jīng)濟(jì)等硬實(shí)力增強(qiáng)，對于文化、外交等方面軟實(shí)力的建設(shè)也愈發(fā)重視。這不僅體現(xiàn)在中國在海外投放國家形象宣傳片、開設(shè)孔子學(xué)院等項(xiàng)目上，還體現(xiàn)在招待外賓的國宴等外交場合，在國宴上詮釋中華文化。