秋風(fēng)裹挾著海腥，潮冷地氤氳著2350畝葡萄園。綠色的葡萄葉子已經(jīng)開始萎黃，墨紫的蛇龍珠葡萄果實(shí)點(diǎn)綴其中，如若隱若現(xiàn)的串串珍珠。
        這是10月26日的早晨，霜降后的第二天，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司在蓬萊大柳行2350畝葡萄基地開始采摘的第一天。
“等露水干了再說”，已經(jīng)7點(diǎn)多了，但周新明并不急著招呼人動手采摘，“進(jìn)廠的葡萄不能帶水”。他把負(fù)責(zé)采摘的所有農(nóng)民召集起來，先在葡萄架下“講課”，“要托住果穗剪，把壞果剔出，然后裝箱……”在這個年輕人面前，五六十歲的農(nóng)民頻頻點(diǎn)頭，學(xué)的很是認(rèn)真。
        周新明33歲，河南新鄉(xiāng)人，2007年從西北農(nóng)大研究生畢業(yè)后，應(yīng)聘到張裕公司葡萄種植公司后，直接就扎到了張裕公司位于蓬萊市大柳行村的這片葡萄園里，從技術(shù)員到基地副場長，一待就是4年。
        “好的葡萄酒是‘種’出來的”，周新明說，一瓶好葡萄酒，其風(fēng)味品質(zhì)主要是由葡萄品種、土壤及氣候條件、栽培管理技術(shù)決定的， “七分原料，三分工藝。”因?yàn)橛辛撕闷咸?，張裕才能釀出媲美法國的中國?yōu)質(zhì)葡萄酒。在葡萄園4年，周新明的理想就是“在煙臺種出中國最好的釀酒葡萄”。
        周新明的理想，有理想的客觀優(yōu)勢。他扳起指頭，滔滔不絕：北緯37.5度附近；暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候；年平均氣溫12.2℃，年平均降水量在676.4mm，年日照時數(shù)2834.43小時，葡萄生長季節(jié)有效積溫1625℃；土壤類型以棕壤土為主。葡萄酒，尤其是海岸葡萄酒需要的三大要素即“陽光、沙礫、海洋”，煙臺都具備了。
        天時地利具備，還需“人和”。周新明到了葡萄園，關(guān)鍵就是對種植戶進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)，在技術(shù)管理上按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，完全在張裕掌控之中來生產(chǎn)所需要的葡萄。
        種植戶孫德利今年62歲，是個有著30年葡萄種植經(jīng)驗(yàn)的“老把式”。但去年到了張裕蓬萊大柳行葡萄基地，“老把式”的經(jīng)驗(yàn)和周新明這個“年輕人”的要求就產(chǎn)生了碰撞：“這個年輕人啊，把俺30年的模式改了！”
        邊采摘葡萄，孫德利邊和我們交流：過去，他一直都是靠增產(chǎn)實(shí)現(xiàn)增收，一畝地最多可以產(chǎn)到3000公斤葡萄。可自從給張裕種葡萄后，“章程全讓小周給改了！一畝地也就是個500、600公斤！”孫德利撥拉著葡萄架給我們看：根據(jù)張裕種植釀酒葡萄的規(guī)定，要求一米留十個枝就留十個枝，產(chǎn)量控制得比較嚴(yán)，一般是一畝五百公斤，多了不超過八百公斤葡萄。
        孫德利一開始不服，但年底一算賬，孫德利拍了大腿：“有帳算！小周厲害！”
        周新明樂了：“我們張裕追求的是葡萄的品質(zhì)，如產(chǎn)量太高，葡萄品質(zhì)就會下降，糖度是葡萄品質(zhì)的一個重要參數(shù)，公司早在1999年就提出了“以糖計價，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的葡萄收購原則，公司給高品質(zhì)的葡萄給出了更高的收購價格，引導(dǎo)種植戶降低葡萄產(chǎn)量，提高葡萄質(zhì)量，所以提高質(zhì)量遠(yuǎn)比提高產(chǎn)量收入高的多。”
隔著葡萄架，種植戶陳大智接上了話頭：“去年有兩戶人家，不聽小周的，下葡萄下早了，結(jié)果糖度不行，少賺了1萬多。今年就等著小周開口定時間呢！”
        這時，基地場長雷成走了過來：“人家姚義林去年80畝葡萄，也就是畝產(chǎn)500多公斤，糖度上去了，掙了20多萬！”
        邊采邊聊，記者忽然覺得有些不對勁，葡萄園里似乎并不忙碌， “這樣采摘的速度，是不是有些慢??？”
        “不急”，周新明說，為了保證葡萄的質(zhì)量，他們要求采摘的葡萄必須當(dāng)天入罐發(fā)酵，“這個園子每天采摘的數(shù)量控制在100噸”。
        說話間，基地的另一位技術(shù)員龍鑫騎著摩托車趕了過來，和周新明交流起整個基地葡萄成熟情況?，F(xiàn)在，張裕大柳行葡萄種植基地里有周新明、龍鑫、梁傳海三位技術(shù)員，兩人是研究生，一人是本科畢業(yè)生，學(xué)習(xí)的專業(yè)都是果樹學(xué)、葡萄與葡萄酒。每天，他們都要騎著摩托車在張裕這片葡萄園里穿行六七十公里，挨家挨戶、手把手的指導(dǎo)張裕種植戶修剪枝條、定芽、施肥、打藥等，對釀酒葡萄進(jìn)行專業(yè)管理。
        村里來了年輕人，給這里的農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠，這讓他們很是高興。69歲的陳大山對這些年輕人豎起了大拇指：“不簡單呢！這些大學(xué)生一畢業(yè)就走進(jìn)了山溝溝，每天騎著摩托車風(fēng)里雨里，幫農(nóng)民掙了錢了！”
        周新明說，“不僅僅是在這個基地，張裕目前在中國優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)煙臺、寧夏、新疆、遼寧、北京及陜西有25萬畝葡萄基地，目前在每一個區(qū)域內(nèi)都專門配備了葡萄種植和管理技術(shù)團(tuán)隊，對張裕所有葡萄基地進(jìn)行專業(yè)管理，并建有張裕葡萄基地信息管理系統(tǒng)，電腦里的信息具體到每一個種植戶：種植區(qū)域、種植畝數(shù)、種植品種、葡萄樹齡、葡萄產(chǎn)量及糖度，還有澆水、施肥、打藥等管理信息等等，這里面所有的信息我們都要管的，這樣精細(xì)化管理，才能保證種出最好的葡萄，農(nóng)民也能獲得更好的收益”。
        秋風(fēng)颯颯，撫摸著一片片黃綠相間的葉子，摩挲著一串串紫色的葡萄，也掠過一張張掛滿豐收喜悅的笑臉。看著這一切，周新明開心地笑了。忽然，他想起了什么：“今天是我女兒三歲生日呢！”左手摸出電話給尚在新鄉(xiāng)的妻子打去，右手輕輕撫弄著一粒粒飽滿的葡萄，周新明像摸到了孩子圓潤的臉，嘴邊浮起溫馨的笑。
轉(zhuǎn)自《人民日報》

à′?′￡o@nfrom