中國急需葡萄酒專業(yè)人才
2012-07-30 (à′?′: 中國糖酒網信息中心)
什么是葡萄酒？不同品種的葡萄能夠釀造什么樣的葡萄酒？橡木桶對葡萄酒有什么影響？如何鑒定出好酒？不同的葡萄酒該配什么樣的菜？雖然葡萄酒的消費已經如火如荼，但是國內消費者對葡萄酒的認識還處于起步階段。
上月底，廣東出現(xiàn)了一個新的職業(yè)分類———葡萄酒品酒師，這也是國內第二批有國家職業(yè)資格認可的職業(yè)認定。品酒師作為一份全新的職業(yè)認證，在葡萄酒消費大省有著廣泛的就業(yè)前途，“全國有數(shù)十萬人的葡萄酒從業(yè)人員，對這一職業(yè)認證有著巨大需求。”據悉，從今年7月份北京的第一批認證到現(xiàn)在為止，國內獲得這一資格認證的不足300人。
國家首次承認新職業(yè)認證
什么公司歡迎品酒師？品酒師的發(fā)展前景如何？
王光遠說“品酒師的就業(yè)前景非常廣泛。無論是酒店、高級餐廳，還是葡萄酒貿易公司，都需要懂行的專業(yè)人員。但薪水定位，暫時還沒有一個絕對值。目前低端的餐酒市場需求確實不是很大，但是在高端消費群體中則更需要有專業(yè)人員指引不太懂酒、尤其是名貴好酒的人群如何消費?！?，隨著消費者品鑒水平的提高，如果服務人員知識不夠，很難想象這樣的企業(yè)會有發(fā)展前景。
品酒師還不是侍酒師
不過，在海外一些葡萄酒傳統(tǒng)消費國家，這一從業(yè)人員有著“侍酒師”的職業(yè)身份，但這一體系尚未得到我們國家的官方認可。在有侍酒師認證的體系中，還包括對酒的飲用和配菜服務。
人才是推動一個行業(yè)發(fā)展內在的因素，但是葡萄酒專業(yè)人才的輸出速度卻與這個行業(yè)的發(fā)展速度極不匹配，并且輸出的人才也并不能迅速進入角色，專業(yè)且具有實踐經驗人才的缺失才是影響這個行業(yè)發(fā)展最根本的原
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