隨著世界葡萄酒發(fā)展，國(guó)產(chǎn)葡萄酒也在壯大興起，然而，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在釀酒葡萄種植品種、葡萄酒類型等方面的同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)不是很突出，這在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的早期，是比較容易產(chǎn)生的現(xiàn)象之一。這應(yīng)該只是暫時(shí)的，中國(guó)市場(chǎng)如此之大，隨著消費(fèi)者的逐漸成熟，市場(chǎng)必然會(huì)出現(xiàn)多樣化的產(chǎn)品構(gòu)成，以滿足消費(fèi)者的各種需要，個(gè)性化發(fā)展是必然趨勢(shì)。
塑造葡萄酒的“個(gè)性”可從三個(gè)方面入手：首先是原料基地方面。從目前的現(xiàn)實(shí)來(lái)看，由于我國(guó)葡萄酒的發(fā)展歷史較短，優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地比較少，樹齡在十年以上的葡萄基地很少，大多是三五年的葡萄樹。優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地的匱乏，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量有限，也就無(wú)法體現(xiàn)出個(gè)性。
其次是葡萄品種方面。葡萄酒帶有鮮明的風(fēng)土特色，與土壤、氣候等條件緊密相關(guān)。早期中國(guó)很多產(chǎn)區(qū)對(duì)這些條件分析得不夠，經(jīng)驗(yàn)不多，往往一哄而上地引進(jìn)所謂的世界名種葡萄，結(jié)果導(dǎo)致了缺乏個(gè)性。事實(shí)上，中國(guó)每個(gè)產(chǎn)區(qū)的情況都不相同，完全應(yīng)該也必須從當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件出發(fā)，種植適合當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N。比如在蓬萊產(chǎn)區(qū)，赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠和美樂生長(zhǎng)得非常好，霞多麗和貴人香也有極好的表現(xiàn)；而在甘肅產(chǎn)區(qū)，就有可能生產(chǎn)出很優(yōu)質(zhì)的黑比諾。比如長(zhǎng)白山山脈的野生山葡萄酒，都是優(yōu)質(zhì)的原料。
中國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商們以敏銳而高瞻遠(yuǎn)矚的目光把握住了世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢(shì)，領(lǐng)導(dǎo)和推動(dòng)了葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)劃時(shí)代的變革，將沉睡了幾百年之久的中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推向了全球頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之列。值得一提的是，中國(guó)高端葡萄酒莊的建成運(yùn)營(yíng)，充分顯示了中國(guó)做高端葡萄酒的信心和魄力，也為其進(jìn)入世界葡萄酒舞臺(tái)吹響了號(hào)角。
再次是釀造工藝方面。很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都在致力于開發(fā)葡萄酒新酒。未來(lái)，中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)多元化地發(fā)展各個(gè)品種。
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