植物蛋白飲料的種類及發(fā)展前景
2012-08-08 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配,再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。根據(jù)原料不同,可分為:豆乳類飲料、椰子乳飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃露飲料和其它植物蛋白飲料。
溫馨提示:受西方飲食習(xí)慣的影響,牛奶、豆制飲品、谷物飲品逐漸成了國(guó)人餐桌上的必備品,乳業(yè)危機(jī)后,植物蛋白飲料更是受到前所未有的追捧。而國(guó)家發(fā)改委在《2008產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中,中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì)建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜汁飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
植物蛋白的發(fā)展前景
1、進(jìn)入21世紀(jì),隨著人們消費(fèi)水平的提升,對(duì)飲料的要求趨于營(yíng)養(yǎng)、保健、安全、衛(wèi)生、回歸綠色天然。
2、植物蛋白飲料處在一個(gè)發(fā)展的最佳時(shí)期,具有很大的發(fā)展空間。
3、我國(guó)目前植物蛋白飲料以每年30%的速度增長(zhǎng)在不少城市,豆奶已成為鮮牛奶的有效補(bǔ)充品
4、植物蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)豐富,成分組成合理,具特殊的色、香、味,適合我國(guó)廣大消費(fèi)者的口味是一種物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)保健飲料。
5、植物蛋白飲料也是我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展今后若干年的重要方向。
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