茶飲料市場質(zhì)量選購需謹(jǐn)慎
2012-09-17 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
茶就是以茶葉的水提取液或其濃縮液或以速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的。按其原輔料不同茶可分為茶湯和調(diào)味茶；按原料茶葉的類型又可分為紅茶、烏龍茶、綠茶和花茶。茶含有兒茶素、咖啡因、茶多酚、蛋白質(zhì)、黃酮類等多種成分，其中茶多酚和咖啡因是茶的特征成分，因此，不含茶多酚和咖啡因的就不能稱之為茶。
茶飲市場良莠不齊
據(jù)國家質(zhì)檢總局對市場上的茶產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查表明，目前一些中小型企業(yè)由于生產(chǎn)條件簡陋，工藝落后，管理不嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量存在較多的問題。
如某些茶中不含茶多酚和咖啡因，只是添加了茶香味劑，這種產(chǎn)品只能稱為茶味，但在其產(chǎn)品標(biāo)簽上都以“××茶”標(biāo)稱；還有的茶是用質(zhì)量很差的茶葉末加工出來的，這樣在檢查時(shí)中雖然也含有茶多酚，但質(zhì)量就與用好茶葉制成的相差很遠(yuǎn)；更有的茶根本沒有茶成分，實(shí)際上是用含色素的飲用水制成的，屬于偽劣產(chǎn)品。另外，個(gè)別茶產(chǎn)品濫用添加劑問題也很突出，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶中不得添加山梨酸（添加劑）和苯甲酸（防腐劑），一些產(chǎn)品中仍添加有這類成分。此外，部分產(chǎn)品的標(biāo)簽不符合要求，少數(shù)產(chǎn)品中還存在微生物超標(biāo)等現(xiàn)象。長期大量飲用這樣的產(chǎn)品，無疑會(huì)對人體健康帶來潛在的危害。
據(jù)悉，造成某些茶出現(xiàn)質(zhì)量問題的原因有以下幾點(diǎn)：一是有些產(chǎn)品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料進(jìn)廠后未嚴(yán)格檢驗(yàn)把關(guān)；二是有些企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和配方不合理，生產(chǎn)工藝參數(shù)和配料計(jì)量不嚴(yán)密；三是有些企業(yè)未嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使然；四是由于惡意摻雜使假而形成的假冒偽劣產(chǎn)品。
規(guī)范茶飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
為規(guī)范茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，解決茶飲市場魚龍混雜、良莠不齊的局面，《茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布實(shí)施。按照《茶》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝要明確標(biāo)示是“茶湯”還是“調(diào)味茶”；茶湯還應(yīng)標(biāo)明是“濃茶型”或“淡茶型”，是“無糖”型或“低糖”型；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；果汁茶應(yīng)標(biāo)明果汁含量；奶味茶應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量等。另外，根據(jù)《添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，防腐劑的使用范圍不包括茶，因此茶中不得添加防腐劑。
綜上消費(fèi)者購買茶時(shí)候要注意選擇信譽(yù)好的知名度高的商家，還有就是看清標(biāo)簽防止假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)。
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