牛乳與老人
2012-09-24 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
牛乳中的蛋白質(zhì)不僅優(yōu)質(zhì)，遠(yuǎn)高于人乳，而且其中的酪蛋白含有人體需要的必需氨基酸；
牛乳中的膽固醇比畜肉及蛋類(lèi)要低，同時(shí)脂肪因?yàn)樽陨砣埸c(diǎn)低、顆粒小的特點(diǎn)，十分有利于消化吸收，從而增強(qiáng)老年人機(jī)體的吸收；
牛乳中的乳糖有刺激胃腸蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用，還能助乳酸菌生長(zhǎng)，有效抑制腐敗菌；
牛乳中的鈣是人乳的三倍，并呈溶解狀態(tài)，故而其吸收率高，同時(shí)還含有其他人體所需的各種礦物質(zhì)，所以牛乳是老年人補(bǔ)充鈣等礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)佳品；
牛乳中的礦物質(zhì)以呈堿性的元素為主，所以牛乳是堿性食物，因此，老人飲乳能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，而體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是防病抗病的基礎(chǔ)，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎(chǔ)；
牛奶中含有已知的所有維生素，這些維生素能有效促進(jìn)鈣的吸收利用，同是對(duì)防治老年人易患的心腦血管疾病、腫瘤等疾患有著積極的意義；
乳中的鈣可促進(jìn)腎臟排水和鈉，抑制升壓激素的分泌?；几哐獕旱睦先巳缑刻祜嬘?—2袋牛乳，對(duì)高血壓有輔助治療作用。同是還有調(diào)整緊張性緒和鎮(zhèn)靜的作用。
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