牛乳與病人
2012-09-24 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)病率高達(dá)25—60%，由此不難看到，營(yíng)養(yǎng)在防治疫病中的重要性。
為什么住院病人中營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率很高呢？這是因?yàn)楦鞣N不同的原因造成的，一方面由于創(chuàng)傷、手術(shù)、感染等，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要明顯增加，另一方面又由于禁食、厭食、呑噬困難，缺乏有效攝入途徑等原因，以致于營(yíng)養(yǎng)不良最為常見(jiàn)。為此要改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，需要從以下兩點(diǎn)入手：
為患者選取蛋白質(zhì)含量高且食用方便的食物----牛乳。牛乳中富含蛋白質(zhì)中的二十幾種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸和纈氨酸等，除此以外，牛乳中還富含脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素，是營(yíng)養(yǎng)全面的理想食物；
充分利用牛乳治療疾病。事實(shí)上在疾病的治療與康復(fù)中，醫(yī)院為了適應(yīng)不同病情的需要，專(zhuān)門(mén)制備脫脂奶、高壓奶、蒸發(fā)奶、鈣凝奶、混合奶、勻漿混合奶等治療膳食，目的就是以乳類(lèi)為基礎(chǔ)的。
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